甘榜鸡饭!好吃的哪里找?

一般鸡饭摊都会选择用肉鸡,除了因为肉鸡口感较软嫩,其饲养时间只需40天,比甘榜鸡来得短,成本低,口感也更符合国人的偏好。

甘榜鸡(也叫走地鸡、菜园鸡)不像养在笼子里的肉鸡,它们有更大的活动空间,可以自由奔走,因为“运动”量大,所以肉质较硬,但口感有嚼劲。另外,甘榜鸡的养殖时间偏长,足足要养上4个月才“成熟”。

偏爱吃甘榜鸡的人,除了喜欢其紧实的肉质,也认为这些“运动好手”的外皮口感更滑顺,脂肪少,是较健康的选择。

甘榜鸡饭在本地不多见,以下6家值得你去大快朵颐!

 

老王甘榜芽菜鸡饭 ∙ 河粉Lao Wang Kampong Bean Sprout Chicken Rice ∙ Hor Fun

马来西亚怡保著名的芽菜鸡,这里吃得到!

发起人“老王”曾是五星级酒店大厨,于1986年自立门户,售卖本地少见的芽菜鸡。美食口碑相传,至今已开了3家店,其中一家是二代经营,由其女婿接手掌管。

一人份鸡饭套餐(胸肉$6,腿肉$7)还包含一碗用纯鸡骨熬制数小时的汤以及口感爽脆的粗豆芽。

甘榜鸡本身虽肉质偏硬,但只要烹调得宜,仍能吃到多汁、不干柴的美味。鸡饭用了鸡油、姜、葱、蒜和班兰叶烹煮,闻起来就充满食欲;再蘸上店家特制的姜辣酱,美味令人销魂。

店家自制的玻璃鸡脚($6)也值得一试,不少食客都给予这道不起眼的小吃高度评价。
 
地址:31 Kelantan Ln, Singapore 200031
营业时间:10am – 8pm
 
分店地址:130 Sims Ave, Singapore 387453
营业时间:11am – 9pm
 
分店地址:#01-01, 524a Jelapang Rd, Singapore 671524
营业时间:10am – 8pm

 

五星海南菜园鸡饭餐馆Five Star Kampung Chicken Rice & Kitchen
 

(图/网民 Alan Hongkonger)

这里的甘榜鸡饭究竟值得“五星”吗?

创办人李大经自1980年就开始卖鸡饭,甘榜鸡供应自马来西亚柔佛,白斩鸡的做法和传统海南鸡饭一样,也有烧鸡选项。

虽然部分食客认为一份不含白饭的鸡饭售价$5偏贵(白饭另加$1),但还是会照旧光顾。除了享用美味甘榜鸡,也深深被姜香味十足的饭以及口感层次丰富的浓稠辣酱吸引。

比起烧鸡,白斩鸡更受食客喜爱。据悉,创办人早已退休,但店家所沿用的食谱仍是祖传秘方。至于水准是否保持?老顾客看法不一,只能说还是好味道。
 
地址:191 E Coast Rd, Singapore 428897
营业时间:11am – 2am
 
分店地址:7 Cheong Chin Nam Rd, Singapore 599732
营业时间:10.30am – 10.30pm
 
分店地址:419 River Valley Rd, Singapore 248318
营业时间:11am – 11pm

 

(亚五)海南鸡饭/炒饭/粥 Ah Five Hainanese Chicken Rice / Fried Rice / Porridge

五星创办人李大经的孩子Natalie和Lex继承衣钵,并自立门户研发创新甘榜鸡料理。

李大经在家中排行老五,所以子女便把店名取为“亚五”,以此纪念老爸。子女们亲自跟父亲学厨,尤其Natalie虽然年纪轻轻,但切鸡技术纯熟,让人叹为观止。

除了沿用老爸的祖传辣酱秘方,年轻人自己也研发了蛋炒鸡饭($5),配搭新鲜。想吃得较清淡的话,选择有鸡丝粥($3)。
 
地址:Blk 158 Ang Mo Kio Ave 4, Singapore 560158
营业时间:7.30am – 2.30pm

 

古城客家甘榜鸡Old Town Hakka Kampong Chicken Rice

(图/网民 @chong.kai.9 IG)

网民极力推荐的美味甘榜鸡去处!据Google的评价,它可是获得了5颗星满分。

这里的肌肉除了肉质口感滑顺、多汁,自制的蒜辣酱也是灵魂,淋在肉和饭上,吃得你停不了口!

此外,网民也推荐他们的五香小吃。小贩食阁的平民价格,就能享用餐馆级别的美味,物超所值。
 
地址:#11-06, Ruby Industrial Complex (Tannery Block), 80 Genting Lane, Singapore 349565
营业时间:8am – 5pm(星期日休息)

 

甘榜山鸡饭Chicken House
 

(图/网民 @meowmeow0508、@kellycsm1990 IG)

闻名全岛的鸡饭摊,肉质无从挑剔,特制蒜蓉和姜蓉辣酱也深深锁住食客的胃。松软的米饭粒粒分明,口感则见仁见智,有人偏爱少油、较淡的米饭,也有食客反映“不够味”。

高峰时段人流多,店员也忙碌,难免服务不周。据网络上的评语,部分食客不满店员不友善的态度,多少影响了用餐氛围。如果选在繁忙时间前往用餐,要做“好心理准备”咯。
 
地址:255 Upper Thomson Rd, Singapore 574382
营业时间:10.45am – 7pm
 
分店地址:17 Lor Kilat, #01-01, Singapore 598139
营业时间:10.30am – 8.30pm

 

甘榜山鸡餐室 Kampong Chicken Eating House
 

(图/美食博客 @wangjeanie IG)

怎么这家的鸡皮特别黄?别担心,那是因为在烹调的过程中加了黄姜,让色泽更漂亮。

不论肉质、米饭、蘸酱或是清汤,都在水准之上。不过,据部分食客反映,店家不让选鸡肉部位,简单来说就是“给什么就吃什么”。

除了鸡饭,这里也有不错的煮炒佳肴,让你用餐的选择更家多样化。
 
地址:247 Outram Rd, Singapore 169047
营业时间:10.45am – 10pm
 

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