多吃蔬菜有益健康，但在我们常见的食材中，有些根本不是蔬菜却被误以为是蔬菜的，其实是淀粉类食物，多吃、吃错反而伤身。必须严格控制血糖指数的糖尿病患者，一定注意这些食材的食用量，慎防血糖飙升！
（图：互联网）
他们都是假蔬菜，真淀粉
玉米、南瓜、山药、芋头、番薯、莲藕、莲子、豌豆、栗子等，都被不少人以为是多吃无妨的健康“蔬菜”，但其实它们全都是被当成主食的“全谷杂粮类”！
也就是说，不少人一直以为自己吃的是蔬菜，而不知道自己吃进肚子的根本是淀粉类食物。蔬菜和淀粉，可别傻傻分不清，它们所含的热量，可是差很多的！
基本上，一般蔬菜类一份热量约为25kcal（含醣类5g），淀粉类一份热量则为70kcal（含醣类15g）。由此可见，淀粉类食物的热量要比蔬菜高达近3倍。误认食物分类，过量摄取，结果可能会引起血糖上升，得不偿失。
若你经常摄取这些淀粉类食物，现在要做的，是要代换主食类食物的摄取份量，当天的面食或米饭一定要减量。不过也不用过于控制淀粉或极端减醣，毕竟醣类是重要能量来源，还是有它的作用的。
