近年，饮食界掀起一股植物系风潮，其中燕麦奶更是成为流行风潮之一。根据Euromonitor的调查显示，2008年燕麦奶在美国的销售不过1亿美元（约1亿3573万4000新元），但是到了2018年之后，销售却扩大到20亿美元（约27亿1468万新元）。
（图：互联网）
燕麦奶起源于1990年的瑞典，创始人Rickard Öste 当时在隆德大学（Lund University）研究乳糖不耐症和永续食品系统（sustainable food system），之后成立了知名燕麦奶品牌Oatly。
燕麦奶为什么这样夯？
燕麦奶诉求健康、环保，是时下最夯的健康选择。
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优点1：乳糖不耐患者可饮用
爱喝奶制品，喝完后却容易胀气、腹泻？那你或许是有乳糖不耐症。燕麦奶不含乳糖和动物成分，风味浓郁，脂肪含量较一般牛奶低，因此不只纯素、全素食者可以放心饮用，乳糖不耐症患者可以用它来替代牛奶。
优点2：可避免皮肤过敏、发炎长痘
若常年因痘痘问题而倍感困扰，皮肤科医师都会建议戒牛奶，避免加重肌肤发炎，这时候就可以选择燕麦奶来做替代。另外，燕麦奶也可以帮助稳定血糖，避免因为血糖过高造成痤疮，也就是痘痘的产生。
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优点3：环境友善、素食者可饮用
人们选择喝燕麦奶的原因，除了因乳糖不耐症，也因对于环境保育的觉醒，消费者开始寻求替代牛奶的植物奶。种植燕麦比养牛所消耗的碳排放少了许多，根据牛津大学的研究显示，同样200ml的牛奶和燕麦奶，养牛会排放0.6kg的温室气体，且需使用131ℓ的水，而种植燕麦只会排放0.2kg的温室气体，并只需要9ℓ的水。
优点4：富含维生素B
维生素B群能加强肠道功能、提振精神、抗氧化，也是促进头发、指甲和皮肤健康的必要元素，而燕麦本身就含有丰富的维生素B2、B12等。
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优点5：有助降低胆固醇
燕麦奶中有高含量的β-葡聚糖，这是一种存在于燕麦胚乳中的可溶性纤维。研究发现β-葡聚糖会在肠道中形成凝胶状物质，能帮助减少血液中的胆固醇，降低罹患心血管疾病的风险。
优点6：有益骨骼健康
钙质和维生素D对骨骼生长来说，是绝对不可少的元素，前者是形成骨骼的主要矿物质，后者则能促进身体吸收、消化钙，而燕麦奶中就富含两者，因此也是保护骨骼的好食物来源。
现在除了咖啡厅，超市和便利商店也能买到燕麦奶！
OATLY（$6.85）
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没喝过燕麦奶的话，可以尝试OATLY，也是这个品牌，让燕麦奶红遍全网。除了原味，OATLY燕麦奶还推出了巧克力味和咖啡味，但目前本地仅能买到原味和巧克力味。
此外，OATLY还推出各种口味的燕麦冰淇淋，乳糖不耐症的人可安心吃！
OTIS Barista Oat Milk（$6.95）
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咖啡专用的燕麦奶，以新西兰燕麦制成，可轻易打出浓厚绵涡的奶泡，或作燕麦片、沙冰都同样可口。
UFC Velvet Oat Milk（$4.95）
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无添加糖、不含胆固醇、不含反式脂肪，这款全素的燕麦奶是牛奶的最佳替代品，不仅可直接引用，还可以用来烹煮食物、制作点心、冲泡咖啡等。
