Where to find old-school western food in Singapore?
因为殖民地历史，西餐在本地自早就从高大尚料理变大众美食，而这得归功于海南先民。
海南人因为是最晚踏入新加坡的华人群体，当时许多行业都被其他籍贯的华人捷足先登。不少海南先民因此到洋人家庭或富裕的土生华人家庭当厨师和帮佣。后来，海南厨师吸取了西餐精髓，融入本地元素和食材，创造具南洋风味的西餐。
今时今日，好吃的古早味西餐哪里找？《8视界娱乐生活志》为你推荐5家。
成发西餐（Seng Huat Western）
锡安路河畔熟食中心开业30多年的古早味西餐，价廉物美吸引一代代顾客光顾。
由一对老夫妇开创，他们如今变成帮手，由幼子继承掌勺。二代接班人曾受访表示，从小和父母相处时间不多，如今有机会和父母工作，继承他们辛苦打拼出来的生意，他想珍惜。菜单选择不多，最多人点嫩滑多汁的鸡扒（$7）和口感爽脆的鱼扒（$7），另外羊扒（$10.50）和童子鸡（$10.50）也具人气，每套附薯条、茄汁豆和蔬菜沙律，丰盛美味、令人满足。
裕廊西有分店，据说由老夫妇另一个儿子经营，口碑也不俗。
地址：70 Zion Rd, #01-12, Singapore 247792
营业时间：11.30am – 2pm; 4pm – 8.30pm（星期一、星期四休息）
分店地址：851 Jurong West Street 81, Block 851 Block 852, Singapore 640851
营业时间：12pm – 2.30pm; 5pm – 8pm（星期一、星期四休息）
快乐厨西餐（Happy Chef Western Food）
来过都会惊呼，这里的西餐分量超大，物超所值！
就在米其林星级“大华猪肉粿条面”隔壁的咖啡店，经常有顾客被肉脞面长龙“吓跑”，转而来这得到不一样的味蕾满足。这家开业10多年的家庭式西餐人气不小，菜单上有超过30种选项吊胃口，受欢迎菜肴包括嫩滑多汁的招牌鸡扒Happy Chef Chicken（$7.50）、香炸鸡Chicken Schnitzel（$7.50）、有流心芝士的火腿芝士鸡Chicken Kiev（$12）以及搭配自制棕酱或黑胡椒酱的牛扒Sirloin Steak（$10）。各种牛扒以顾客要求的熟度完美呈献，展现出卓越烹调技术。
每份主食还能任选两款小菜搭配，有薯条、马铃薯泥、蔬菜沙律、清蒸蔬菜等。
地址：Blk 466 Crawford Lane #01-12, Singapore 190466
电话：63980773
营业时间：11am – 9pm（星期四休息）
太子咖啡座（Prince Coffee House ）
问问老一辈，就会知道这家开业40多年的海南食肆很有名气！当年在邵氏大厦营业时，林凤娇和秦汉趁来新宣传电影时到店里用餐，光顾的明星还包括林青霞。2011年，它们搬到美芝路，复古装潢保留传统海南咖啡座的面貌，来到这里仿佛时光倒流。
菜单中西合璧，属于Café 价格，但制作用心，吃的就是本地渐渐流逝的“70年代正宗海南西餐”。必点招牌菜有80多岁负责人Uncle Jimmy每天手工制作的鸡肉派（$10）、工序繁琐并采用优质进口牛扒制作的炖牛尾Prince's Special Ox-Tail Stew（$32）以及西餐少不了的Grilled Pork Chop（$15）和Grilled Chicken Chop（$15）。
这里的中式菜肴选择相当多，海南猪扒（可点一人份配饭，或单点配薯条）皮脆柔嫩，淋上开胃番茄酱和洋葱丝，另外牛肉河粉、牛肉苦瓜等都相当受欢迎。
地址：249 Beach Rd, #01-249, Singapore 189757
营业时间：11am – 9.30pm（星期二休息）
实里达西餐（Seletar Western Food）
（图：Evon Yin FB; Kelvin Swen FB）
古早味西餐，怎么能少了那松松软软的小面包？隐藏在实里达茶室一角，这里的西餐都搭配炸面包，外脆内软，蘸酱汁很美味，被顾客盛赞是“最佳配角”！据了解，这摊位已存在近30年，但原来的摊主约6年前已退休，目前由一位马来西亚老板掌管，卖的还是深受欢迎的老式西餐。
这里鸡扒（$7）人气最旺，鸡肉分量大，淋上满满的特制酱汁，味道类似“妈蜜酱”（marmite sauce），口口嫩滑多汁，没有一口过硬或坚韧得咬不断。不少人不爱点猪扒（$7），因为处理不好就会又硬又干的，好在这里较薄的猪扒很好咀嚼，裹着的薄面皮添脆度，无论分量或淋上的酱汁不吝啬。
此外，鱼扒（$7.50）、鸡吉列（$7.50）也获顾客推荐。这里也售早餐式的培根套餐（$4.50）、香肠套餐（$4.50）和火腿套餐（$4.50），不想吃太饱推荐点。
地址：2 Jalan Selaseh #01-04 Singapore 808433
电话：6481 9241
营业时间：3.30pm – 9pm（星期二休息）
莱佛士美食（Raffles Western Delights）
（图：IG @henbaohen.bao; IG @leslie.koh）
位于勿洛蓄水池邻，这家开档30多年的人气摊位，竟然还吃得到$5.50的炸鸡扒饭、鸡扒饭、猪扒饭和鱼扒饭套餐！
西餐配饭绝对是本地特色，它们以大分量肉食配芳香却不抢戏的蒜蓉牛油炒饭，饱足感十足。不少网民晒出炸鸡扒比手掌大的Chicken Cutlet Rice Set，除了配炒饭，还有薯条、茄汁豆及黄瓜片，CP值超高。
顾客赞炸鸡扒、炸猪扒吃起来口感轻盈，带胡椒香的薄薄脆皮裹着多汁肉质，不会过油过咸，吃完整份绝不成问题。
地址：631 Bedok Reservoir Rd, Singapore 470631
营业时间：11.30am – 9pm（星期二休息）
