槟城和砂拉越特产!够酸够辣的Assam Laksa哪里找?

Craving for a flavourful bowl of Assam Laksa with its spicy kick and tangy goodness? Here's where you can find Penang and Sarawak's signature dish in Singapore.


新加坡加东叻沙,这回推荐马来西亚风味叻沙!

拥有13个州属的马来西亚,各州有自家的特色叻沙,其中较有名的是槟城亚参叻沙和砂拉越亚参叻沙。

槟城叻沙口感偏酸,主要配料有甘榜鱼、黄梨块和薄荷叶;砂拉越的面条多数用细米粉,并以鸡丝肉、煎蛋丝和虾只为配料,口感偏辣。

本地哪里能吃到这些异国风味的叻沙?获得网民认证正宗美食摊在哪里?

Mama's Kent Penang Delight

(图/@taroxtaco IG)

隐藏在国大和医院附近的餐厅里,只要尝过的食客都竖起大拇指。招牌槟城叻沙($6.50起)味道浓郁,够酸够辣,非常开胃。虾酱也为叻沙增添甜味,还有一股鲜美味。碗里是满满的大块沙丁鱼,吃得饱足。

叻沙的另一亮点是厚度恰好、带有嚼劲的粗米粉。爽滑的口感感觉面条在嘴里起舞,咬下去就有弹牙的劲道。面条虽厚,却充分吸收汤汁,单吃也非常有味。

地址:14 Medical Dr, #01-03 Eureka Taste, Singapore 117599
时间:10.30am – 3pm(星期六和日休息)

正宗槟城亚参叻沙Super Star Original Famous Penang Laksa 

这家的槟城亚参叻沙,一份$8,配料和香料有甘榜鱼、黄瓜丝、黄梨块、葱、新鲜薄荷叶、青椒和火炬姜。汤头尝起来就是浓郁的亚参味,味道够酸,不过于辛辣,也没有鱼腥味;面条Q弹,整体口感滑顺。有网民赞它比在槟城吃到的更美味!

必尝的还有新鲜又肥美的血蛤(500g价格$10,700g价格$12)。蘸上带甜的辣椒,一颗接一颗的超大血蛤送进嘴里,肉汁四溢的润滑口感,实在享受。

地址:32 New Market Rd, People's Park Food Centre, Singapore 050032
时间:2pm – 11pm

四美特味槟城叻沙Simei Penang Laksa Speciality
 

另一家获得槟城当地人肯定的正宗美食!

这里只卖炒粿条($4起)和叻沙($4起),两者都非常受欢迎,人潮多时,中午时分就卖光了。特地前去光顾的,建议提早去。

叻沙汤头调味到位,用了香茅、虾酱、薄荷叶、叻沙叶、火炬姜熬煮汤头,既有酸、辣、甜和咸,互不抢风头。虽然用了很多辛香料,汤汁喝起来却不浓稠,反而带有香料的清新和鲜香。

再配上黄梨块、黄瓜、生菜、葱和甘榜鱼,叻沙的味道更富层次。

地址:347 Jurong East Ave 1, Yuhua Market & Hawker Centre, Singapore 600347
时间:星期三和四6.30am – 2pm;星期五8.30am – 2pm;星期六和日8am – 2pm(星期一和二休息)

晶晶砂拉越面JJ Sarawak Noodle

这里主售古晋特产哥罗面($4起)和砂拉越叻沙($5起),两者皆是店家的人气美食。叻沙除了亚参的酸辣味,还多了椰浆味,此外,还能尝到淡淡的虾和鸡肉的鲜味。火红的汤头看似呛辣,但其实挺温和。细米粉充分吸收汤汁,非常够味。

配料也处理得不错,蛋丝薄却有味,鸡丝不干不柴,虾只大小一般但有嚼劲,整体味道相当不错。

地址:3 Yung Sheng Rd, #03-127 Taman Jurong Food Centre, Singapore 618499
时间:7am – 6pm

Sarawak Delicacy Laksa & Kolo Mee

(图/@blueskiescottonclouds IG)

早前推荐过它家的干盘面($4.50),不过这里的人气美食其实是哥罗面($5.50)和叻沙(米粉$6.30,黄面$6.80)。

叻沙汤头用了鲜虾壳、鸡骨和一般叻沙会用的香料熬煮至少2小时。据悉,摊主为了保留原味,香料都从砂拉越进口。口感偏温和,还是尝得到叻沙的精华。

想吃更重口味的,可挤些许酸柑汁和掺加摊主特制的峇拉煎(belachan)蘸酱,提升酸、辣和咸度。

地址:204 Bedok North Street 1, #01-435, Singapore 460204
营业时间:9am – 7pm(星期一休息)

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