Uncle Fong is finally in Singapore! What’s there to eat at the popular hotpot chain?
由本地米其林1星餐厅莆田（Putien）的老板方志忠开创，从香港红到中国的方叔叔重庆老火锅（Uncle Fong Hotpot Restaurant）终于开业啦！
这家人气火锅店在海外好评如潮，刘嘉玲、张智霖与袁咏仪夫妇等港星也上门用餐。如今，“方叔叔”终于来到新加坡，全球第11家餐厅就设在Great World商场，4月26日正式开业。
来到“方叔叔”吃什么？
（图：互联网）
这里最著名的就是招牌9宫格麻辣大红锅。这种9宫格火锅能把火锅分成3个不同的热区，3各区域的温度以及牛油（beef tallow）的浓度不一。中心格的热度最集中，适合涮烫。中心格周边的4个格子火力中等，适合煮食。最后，4角格的热度最小，适合慢炖。
招牌麻辣大红锅是以精挑细选的5种材料精心打造，包括重庆石柱红辣椒、四川汉源花椒、经过精炼的高纯度牛油、郫县豆瓣酱和云南黄口老姜。堪称完美比例的重庆老锅底，一锅入魂，绝对是重庆火锅的灵魂所在。
（图：商家提供）
另外，本地“方叔叔”也独家推出清新蔬果汤底（Fruit and Vegetable Soup），鸡汤里加入甘蔗、马蹄、椰子水、玉米、苹果与梨子片，经长时间熬煮后，加入番茄、香菜和枸杞子增添香味。暖心香甜的汤头，特别适合新加坡的炎热天气。
其他锅底包括经典口味的大骨滋补锅（Pork Bone Broth）、家常口味的番茄汤锅（Tomato Broth） ，鲜甜养身的山珍菌汤锅（Fungus and Mushroom Broth） ，以及港式风情的皮蛋香菜锅（Coriander and Preserved Egg Broth）。
火锅食材方面，除了常见的肉类、海鲜、蔬菜等，“方叔叔”这里也能找到许多不常见的特色材料，包括珊瑚蚌、莆田老豆腐、干贡菜、鲜活海蛏（Razor Clams）、稻田毛肚（Beef Tripe）、美国Prime牛小排（US Prime Beef Short Ribs）、手打鱼子虾滑（Home-made Ebiko Prawn Paste）、鲜黄喉（Pig Throat）等。当中，鲜活海蛏是季节性食材，只在每年4月至8月出产，且每星期直接从莆田空运来新，每⼀个都肥肥嫩嫩，鲜甜爆汁。
开张促销
（图：商家提供）
即日起至2022年5月25日，每位食客可获赠一杯800ml的四大天王饮料，选择包括水仙乌龙柠檬茶（Oolong Iced Tea）、洛神花鲜橙特饮（Iced Roselle Tea with Fresh Orange）、生津止渴杨梅汁（Iced Bayberry Juice）或含酒精的冲上云霄百香果鸡尾酒（Caption Cool Passionfruit Cocktail）。
方叔叔重庆老火锅（Uncle Fong Hotpot Restaurant）
地址：Great World #B1-108/109, S237994
营业时间：11.30am – 11pm（星期五、星期六至12am）
