咖椰吐司+半熟蛋+咖啡❤️国人爱吃的美味传统早餐哪里找?

(图/@neelorvan89、@cassakating IG)

Where to get your fix of kopi, kaya toast & soft-boiled eggs? Check out these traditional breakfast spots.


热腾腾的咖椰吐司、蛋汁橫流的销魂半熟蛋、再配上一杯香浓的热咖啡或茶,简单易做的家常传统早餐,天天吃都不腻。

本地除了亚坤咖椰吐司(Ya Kun Kaya Toast)和土司工坊(Toast Box)连锁店,哪里还吃得到暖入心坎的国民早餐?以下为你推荐5家国人爱去的早餐店!

隆胜协Heap Seng Leong

单看咖啡店的外貌,仿佛回到了20世纪末。

这里所见的旧文物,已从1974年咖啡店开始营业沿用至今,不过,这家店面本身早在1930年代就存在了。

从上个世纪就开始卖华人传统早餐,至今秉持保留古早味,来这里绝对吃得到美味老味道。

这里的吐司和面包都是炭烤,吐司切片偏厚,咬下去是松软的口感,别于一般咖啡店吃到的薄脆感。涂抹的是海南风味的咖椰,味道比较甜,糖浆般的焦糖口感中还带有蜂蜜味。配上冷牛油切片,这甜度恰恰好。

手冲的咖啡味道就是香浓,总让人喝了“上瘾”。必点的咖啡加牛油,味道一点也不突兀,反而挺滑顺,爱上它的人,就再也不再加奶了。

地址:10 North Bridge Rd, #01-5109 Cair Salon, Singapore 190010
时间:5am – 4pm

喜园YY咖啡店YY Kafei Dian 

这里卖的也是厚吐司,用的是布里欧(brioche)法式面包。店主每日新鲜烘焙,外皮烤得酥脆,里层则是像面包的酥软口感,既扎实却不干涩。

面包切半的两面涂上均匀的海南咖椰和牛油,每一口面包咬下去都尝得到浓郁的斑兰咖椰香,此外还有淡淡的椰丝香,简直满口幸福。这里的甜甜圈也深得食客喜爱,吃多不觉得油腻,白糖也撒得刚刚好,不会觉得甜度爆表。

咖啡和半熟蛋都在水准之上,这里的人气饮料还有奶茶,口感顺滑香浓,有几分像港式奶茶。

地址:37 Beach Rd, #01-01, Singapore 189678
时间:星期一至五7.30am – 7pm;周末8am – 7pm

新和发咖啡Sin Hoe Huat Café
 

这里既有外酥内软的厚吐司,以及从外到内都酥脆的经典薄吐司以外,还有让许多人慕名而来的“皇帝包子”。

先说人气皇帝包,“体型”挺大,一个就吃得饱足。金黄色表皮酥脆,内馅虽然只是涂上薄薄的一层斑兰咖椰和白兰他(planta),味道却浓郁,和超级松软的面包搭得恰好。想吃要趁早,人流多的时候,很快就卖完。

另一道食客也爱点的就是花生酱厚吐司,厚厚一层的花生酱口感幼滑,咸甜适中。

蛋黄和蛋白都流汁滑顺,不会熟至浓稠,也不稀得像水的半熟蛋是基本必备。不过,有不少食客特别夸赞这家的半熟蛋,给予“不管什么时候吃都是完美的半熟口感”的高评价。

除了咖啡,这家的奶茶也相当不错!

地址:590 Upper Thomson Rd, #01-01 Sembawang Hills Food Centre, Singapore 574419
时间:6am – 1pm(星期一休息)

咖啡快座Coffee Break

创新口味的咖啡和吐司这里找!

创办人当初从中国海南下南洋,1935年开始卖传统咖啡,至今已是第3代经营,年轻一族的摊贩除了延续祖父的传统手艺,也融入创意,售卖新口味的咖啡和吐司。

新口味的咖啡和茶有黑芝麻、芋头奶、杏仁姜、薄荷等等,此外还有拿铁和摩卡。每个口味的用料比例都经精心调制,既尝得到咖啡的香浓,也品得到特殊口味的原味,两者融合毫无违和,怪不得每种口味都有人喜爱。

创新口味的吐司也是精心研发,用的都是全麦面包,夹层里除了新颖口味的抹酱,还有传统必加的咖椰和牛油,比例都正好,互不抢风头,整体口感清爽可口。口味有黑芝麻、伯爵、肉桂加糖、朗姆酒和葡萄干、奶油芝士等等,其中以黑芝麻和伯爵最受欢迎。

地址:7 Maxwell Rd, #02-78 Amoy Street Food Centre, Singapore 069111
时间:7.30am – 2.30pm(星期日休息)

分店:531A Upper Cross Street, #02-41, Hong Lim Food Centre, Singapore 051531
时间:7.30am – 2.30pm(星期日休息)

亚成海南咖啡Ah Seng (Hai Nam) Coffee

和上一家位于同一个小贩中心,不过这里只卖传统口味的早餐,而且是本地少数继续坚持炭烤吐司的老字号。吐司外皮不如外形所看到的爽脆,内层还是尝得到稍许的面包的绵密口感;咖椰有浓郁的班兰香,口感像蛋液般地粘稠。

另一个特色吐司是法式吐司。做法和西式一样,把吐司浸泡在蛋汁之后,干煎成金黄色的酥脆感,然后蘸上店家特制的咖椰酱,中西合并无违和。再配上带有一丢丢苦味的海南咖啡,上班的心情不再沉闷。

地址:7 Maxwell Rd, #02-95 Amoy Street Food Centre, Singapore 069111
时间:5.30am – 3pm(星期日休息)

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