Where to get your fix of kopi, kaya toast & soft-boiled eggs? Check out these traditional breakfast spots.
热腾腾的咖椰吐司、蛋汁橫流的销魂半熟蛋、再配上一杯香浓的热咖啡或茶，简单易做的家常传统早餐，天天吃都不腻。
本地除了亚坤咖椰吐司（Ya Kun Kaya Toast）和土司工坊（Toast Box）连锁店，哪里还吃得到暖入心坎的国民早餐？以下为你推荐5家国人爱去的早餐店！
隆胜协Heap Seng Leong
单看咖啡店的外貌，仿佛回到了20世纪末。
这里所见的旧文物，已从1974年咖啡店开始营业沿用至今，不过，这家店面本身早在1930年代就存在了。
从上个世纪就开始卖华人传统早餐，至今秉持保留古早味，来这里绝对吃得到美味老味道。
这里的吐司和面包都是炭烤，吐司切片偏厚，咬下去是松软的口感，别于一般咖啡店吃到的薄脆感。涂抹的是海南风味的咖椰，味道比较甜，糖浆般的焦糖口感中还带有蜂蜜味。配上冷牛油切片，这甜度恰恰好。
手冲的咖啡味道就是香浓，总让人喝了“上瘾”。必点的咖啡加牛油，味道一点也不突兀，反而挺滑顺，爱上它的人，就再也不再加奶了。
地址：10 North Bridge Rd, #01-5109 Cair Salon, Singapore 190010
时间：5am – 4pm
喜园YY咖啡店YY Kafei Dian
这里卖的也是厚吐司，用的是布里欧（brioche）法式面包。店主每日新鲜烘焙，外皮烤得酥脆，里层则是像面包的酥软口感，既扎实却不干涩。
面包切半的两面涂上均匀的海南咖椰和牛油，每一口面包咬下去都尝得到浓郁的斑兰咖椰香，此外还有淡淡的椰丝香，简直满口幸福。这里的甜甜圈也深得食客喜爱，吃多不觉得油腻，白糖也撒得刚刚好，不会觉得甜度爆表。
咖啡和半熟蛋都在水准之上，这里的人气饮料还有奶茶，口感顺滑香浓，有几分像港式奶茶。
地址：37 Beach Rd, #01-01, Singapore 189678
时间：星期一至五7.30am – 7pm；周末8am – 7pm
新和发咖啡Sin Hoe Huat Café
这里既有外酥内软的厚吐司，以及从外到内都酥脆的经典薄吐司以外，还有让许多人慕名而来的“皇帝包子”。
先说人气皇帝包，“体型”挺大，一个就吃得饱足。金黄色表皮酥脆，内馅虽然只是涂上薄薄的一层斑兰咖椰和白兰他（planta），味道却浓郁，和超级松软的面包搭得恰好。想吃要趁早，人流多的时候，很快就卖完。
另一道食客也爱点的就是花生酱厚吐司，厚厚一层的花生酱口感幼滑，咸甜适中。
蛋黄和蛋白都流汁滑顺，不会熟至浓稠，也不稀得像水的半熟蛋是基本必备。不过，有不少食客特别夸赞这家的半熟蛋，给予“不管什么时候吃都是完美的半熟口感”的高评价。
除了咖啡，这家的奶茶也相当不错！
地址：590 Upper Thomson Rd, #01-01 Sembawang Hills Food Centre, Singapore 574419
时间：6am – 1pm（星期一休息）
咖啡快座Coffee Break
创新口味的咖啡和吐司这里找！
创办人当初从中国海南下南洋，1935年开始卖传统咖啡，至今已是第3代经营，年轻一族的摊贩除了延续祖父的传统手艺，也融入创意，售卖新口味的咖啡和吐司。
新口味的咖啡和茶有黑芝麻、芋头奶、杏仁姜、薄荷等等，此外还有拿铁和摩卡。每个口味的用料比例都经精心调制，既尝得到咖啡的香浓，也品得到特殊口味的原味，两者融合毫无违和，怪不得每种口味都有人喜爱。
创新口味的吐司也是精心研发，用的都是全麦面包，夹层里除了新颖口味的抹酱，还有传统必加的咖椰和牛油，比例都正好，互不抢风头，整体口感清爽可口。口味有黑芝麻、伯爵、肉桂加糖、朗姆酒和葡萄干、奶油芝士等等，其中以黑芝麻和伯爵最受欢迎。
地址：7 Maxwell Rd, #02-78 Amoy Street Food Centre, Singapore 069111
时间：7.30am – 2.30pm（星期日休息）
分店：531A Upper Cross Street, #02-41, Hong Lim Food Centre, Singapore 051531
时间：7.30am – 2.30pm（星期日休息）
亚成海南咖啡Ah Seng (Hai Nam) Coffee
和上一家位于同一个小贩中心，不过这里只卖传统口味的早餐，而且是本地少数继续坚持炭烤吐司的老字号。吐司外皮不如外形所看到的爽脆，内层还是尝得到稍许的面包的绵密口感；咖椰有浓郁的班兰香，口感像蛋液般地粘稠。
另一个特色吐司是法式吐司。做法和西式一样，把吐司浸泡在蛋汁之后，干煎成金黄色的酥脆感，然后蘸上店家特制的咖椰酱，中西合并无违和。再配上带有一丢丢苦味的海南咖啡，上班的心情不再沉闷。
地址：7 Maxwell Rd, #02-95 Amoy Street Food Centre, Singapore 069111
时间：5.30am – 3pm（星期日休息）
