虾肥嫩鲜美，虾肉所含的蛋白质是鱼、蛋、奶的数十倍。
蜜汁酱油炒生虾
材料A：
鲜虾/3条
鸡蛋/1个
黍粉/少许
生油/250g
脆米丝（Shredded Phyllo Pastry）/1卷
芫茜/10g
材料B：
日本薄烧酱油（Japanese Kabayaki Soya Sauce）/100g
蜜糖/10g
喼汁（Lea & Perrin Worcestershire Sauce）/10g
清水/30g
黍粉（勾芡用）/适量
材料C：
葱茸/10g
蒜茸/10g
小葱茸/10g
姜茸/10g
生油/10g
做法：
1. 生虾冲洗净后，用鸡蛋和黍粉腌上5分钟。
2. 将材料 B 搅拌煮成酱汁（如太稀，可加入少许黍粉）。
3. 用高火热油将生虾炸至金黄色，捞起沥干油。
4. 将脆米丝整理成圈形，炸致金黄色，捞起沥干油，铺于盘上。
5. 用生油及中火把材料C炒2分钟，再加入炸好的虾和酱汁（做法2），炒 约2分钟。
6. 把炒好的生虾材料倒在脆米丝圈里，以芫茜装饰。
