奶油南瓜汤（4人份量）
功效：红萝卜和南瓜的胡萝卜素极高，有助增加体内白血球（T细胞）的数量，亦能帮助上呼吸道黏膜分泌，令细菌难以入侵。胡萝卜素属脂溶性维他命，用油煮更易被吸收。
材料：
南瓜2碗 / 320克
洋葱1碗 / 180克
红萝卜 / 1/2碗（100克）
橄榄油 / 2茶匙
清鸡汤 / 1碗
水 / 1碗
低脂奶油 / 80毫升
做法：
1. 南瓜洗净，去皮切粒。
2. 洋葱去皮，切粒。
3. 红萝卜去皮，洗干净后切薄片。
4. 烧热易洁锅，下油，加入洋葱，慢火炒香至软。加入南瓜、红萝卜炒香，倒入清鸡汤和水，中细火煮8分钟至南瓜、红萝卜变软，熄火。
5. 倒入搅拌机中，搅拌至顺滑。
6. 把南瓜汤倒回易洁锅，加热，加入低脂奶油拌匀即可。
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将蔬菜切得越细粒，烹调所需时间越短。（图：pbeimage)
南瓜放入微波炉2分钟变软，更容易切粒，同时省去烹调时间。（图：pbemedia）
