营养师Gloria食谱:奶油南瓜汤

奶油南瓜汤(4人份量)

功效:红萝卜和南瓜的胡萝卜素极高,有助增加体内白血球(T细胞)的数量,亦能帮助上呼吸道黏膜分泌,令细菌难以入侵。胡萝卜素属脂溶性维他命,用油煮更易被吸收。 

材料:

南瓜2碗 / 320克
洋葱1碗 / 180克
红萝卜 / 1/2碗(100克)
橄榄油 / 2茶匙
清鸡汤 / 1碗
水 / 1碗
低脂奶油 / 80毫升


做法

1. 南瓜洗净,去皮切粒。 
2. 洋葱去皮,切粒。 
3. 红萝卜去皮,洗干净后切薄片。 
4. 烧热易洁锅,下油,加入洋葱,慢火炒香至软。加入南瓜、红萝卜炒香,倒入清鸡汤和水,中细火煮8分钟至南瓜、红萝卜变软,熄火。 
5. 倒入搅拌机中,搅拌至顺滑。 
6. 把南瓜汤倒回易洁锅,加热,加入低脂奶油拌匀即可。 

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将蔬菜切得越细粒,烹调所需时间越短。(图:pbeimage)

南瓜放入微波炉2分钟变软,更容易切粒,同时省去烹调时间。(图:pbemedia)

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