食谱:黑糖木耳鹌鹑蛋汤

(图:档案照片)

鹌鹑蛋所含的B族维生素含量多于鸡蛋,特别是维生素B2是鸡蛋的双倍。此外,鹌鹑蛋中的磷脂含量也高于鸡蛋。至于蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量,鹌鹑蛋和鸡蛋基本相同。

黑糖木耳鹌鹑蛋汤

材料:

黑木耳/50g 
红枣/8粒
香兰叶/数片
鹌鹑蛋(煮熟去壳)/8粒
生姜/5片
清水/800g
黑糖/100g

做法:

1. 黑木耳洗净泡水,泡软后切成丝。红枣洗净,待用。
2. 香兰叶洗净,捆成一串,待用。
3. 将鹌鹑蛋、黑木耳、红枣、姜片及香兰叶放入锅中,加水用大火烧
开后,转小火继续炖煮至黑木耳变软,加入黑糖调味,即成。


 

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