食谱:十全大补蛋

(图/《我的女侠罗明依》截图)

十全大补蛋的功效有温补气血,还可以补充蛋白质,容易有饱腹感,也不上火,适合忙碌的上班族和减肥族群食用。

 

材料

当归 / 9g
川芎 / 12g
熟地 / 12g
生白芍 / 9g
党参 / 24g
茯苓 / 9g
甘草 / 3g
黃耆 / 9g
肉桂(桂皮) / 3g
红枣 / 3至6枚
枸杞 / 3至6g
土鸡蛋 / 5至8个
盐 / 适量
酱油 / 适量(口味偏淡的人,可少放或不放)
卤包(含甘草、小茴香、八角和肉桂)/ 1个

做法

1. 熬中药高汤:把所有中药材倒入滚煮的水中,水的量没过鸡蛋即可。
2. 煮鸡蛋:另外准备一锅冷水,把鸡蛋放入,把水煮沸,约8至10分钟后,鸡蛋就可出锅。不要把鸡蛋直接放入药膳汤里煮,万一鸡蛋破掉,整锅汤就浪费了。
3. 煮好的鸡蛋放入药膳高汤中继续炖煮,此时可加入盐、酱油或卤包调味。

《我的女侠罗明依》每逢星期一至五,9pm,8频道播出。你也可以通过meWATCH优先观看。 

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