RWS粽叶飘香 8种奢华粽味汇聚

(图:圣淘沙名胜世界)

粽叶飘香,品味奢华。圣淘沙名胜世界(Resort World Sentosa)推出“8粽经典配套”礼盒($118),RWS属下的8位名厨发挥各自特长,用高端食材做出不同风味的粽子,再搭配大气名称,味道好、寓意更好,让你在传统美食中吃出顶级料理的精致与创新。

金色夏天粽(左)和永恒琥珀粽。(图:圣淘沙名胜世界)

传统口味:金色夏天粽(Golden Summer Dumpling)

这是一款客家风味的粽子,糯米在入料前先要浸泡8小时,然后用蚝油炒香,裹上特别搭配的8种食材:10头鲍、熏鸭肉、五香三层肉、蟹肉、北海道干贝、咸蛋黄、栗子和绿豆,一起包进竹叶里,分量十足,上锅蒸煮后,香气四溢。

永恒琥珀粽(Eternal Amber Dumpling)

用高档食材复制经典口味,慢火炖煮的五香红烧肉,加上糯米与虾仁、栗子、咸蛋黄和香菇,再用荷叶包裹起来,蒸好后打开,金灿灿、油滋滋的,实在太诱人了。

值得一提的是,粽子里用的是澳大利亚生产商Bangalow Sweet Pork的猪肉,不含抗生素和激素,绝对健康安全。

珠玉满盆粽(左)和海洋珍宝粽。(图:圣淘沙名胜世界)

创新口味:珠玉满盆粽(Chest of Pearls Dumpling)

这款独特的“日本粽”是RWS属下餐厅春日本料理(Syun)主厨的全新创作,灵感源自传统的日式盒装寿司。与一般粽子不同,这款“日本粽”跟寿司一样是冷吃的。

用日本米取代一般糯米,搭配日本鲷鱼和用红味调味的黑毛和牛,包进竹叶后,用真空低温烹调法长时间加热后,再上火煎烤,最大可能锁住食材的水分和原有的风味。从外形到烹饪方式,这款粽子可说是独一无二的。

海洋珍宝粽(Ocean’s Jewels Dumpling)

光听名字就知道这是一款少见的海鲜粽。用日本樱花虾米浸泡过夜的糯米,染上了一层可人的粉红色,加上从法国进口的海螺,以及腌萝卜、咸蛋黄、栗子、香菇和北海道干贝,绝对是海鲜与传统美味的大胆结合。

暹罗美玉粽(左)和娘惹蓝宝石粽。(图:圣淘沙名胜世界)

暹罗美玉粽(Siamese Jade Dumpling)

把泰国经典甜品变成粽子是什么奇思妙想?

糯米与椰浆本来就是绝配,加上椰糖、莲子和芋头一起包进香蕉叶里以小火慢烤,椰香慢慢飘出,可以当饭后甜点。

娘惹蓝宝石粽(Nonya Sapphires Dumpling)

在传统娘惹粽中加入创新元素,这款咸甜粽以三层肉、老虎虾、蘑菇、虾米和冬瓜糖为馅,用风水廷特制的XO辣椒酱调味。其制作过程复杂耗时,先把三层肉和老虎虾肉剁碎后腌制,充分混合翻炒后,再倒入事先准备好的猪骨汤里用小火慢炖2小时,风味浓郁。

美味双宝粽(左)和甜蜜红宝石粽。(图:圣淘沙名胜世界)

健康口味:美味双宝粽(Twin Treasures Dumpling)

“双宝”指的是森林和海洋里的特产——菌菇与海鲜。

把黑、白糯米和糙米倒入豆浆一起炒香,不但有食物纤维,更富含钙质。然后加入抗氧化菌菇羊肚菌、猴头菇和香菇,以及干贝、生蚝和老虎虾为馅料,海陆两地的鲜味和营养一次拥有!

甜蜜红宝石粽(Bouquet of Rubies Dumpling)

粽料里包含了有机红米、薏米、莲子、绿豆、龙眼、金桔、红豆、木薯和椰糖,用竹叶包裹后,放入花茶和龙眼蜂蜜中慢煮超过5小时,出锅后的粽子带有一股淡淡的花香和甜味,是一款美味与健康兼备的甜粽。

 

“圣淘沙名胜世界8粽经典配套:粽叶飘香,品味奢华”礼盒($118)

预订:http://www.rwsentosa.com/dumplingfeast

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