新年少不了要吃大虾，寓意下来一整年都可以笑哈哈！
除了春节大受欢迎的丰美虎虾是必备，也不妨多买点樱花虾。外型小巧、外壳细薄，肉质鲜美的樱花虾，不论是捞生、炒菜、炖汤、下饭，都可以让菜肴变得更加鲜甜可口。
可别小看小小得一只樱花虾，它的钙质含量可是牛奶的20倍！
（图：互联网）
樱花虾5大营养成分
从每年的11月份开始，直至来年的5月，都是樱花虾的盛产季。
樱花虾的丰富营养超越你的想象，除了高钙质，它还富含甲壳素、壳聚糖、虾红素等。此外，樱花虾也可能有助于眼睛健康，因为它含有可预防高龄导致的黄斑部病变与青光眼的有效成分，实验目前还在进行中。
不过，根据日本营养学家的研究，樱花虾含有以下对人体健康大有裨益的营养成分：
钙：由于樱花虾可以整只食用，以100g的干樱花虾和等量牛奶比较，其钙含量约是牛奶的20倍。即使一次只吃5g（约2汤匙），摄取的钙含量就和100ml牛奶相等。除了吧樱花虾直接撒在料理上食用外，当作点心也可以轻松补钙。
甲壳素、壳聚糖：樱花虾的虾壳中含有甲壳素和壳聚糖，可调整肠胃状况，并让脂肪、胆固醇难以吸收。有研究指出，甲壳素、壳聚糖对肥胖、脂质异常、高血压等疾病皆有所助益。
虾红素：樱花虾的头尾富含虾红素，能去除导致癌症与某些疾病的活性氧类。虾红素还可以消除运动疲劳，预防紫外线造成的斑点与皱纹、预防坏胆固醇沉积引起的动脉硬化、肝硬化，并可强化免疫力。
DHA、EPA：樱花虾中所含的DHA、EPA，可促进血液顺畅流动以及神经发达。
叶酸：干樱花虾所含的叶酸，对孕妇养胎有很大的效益。
