食谱:青酱三文鱼

(图:档案照片)

三文鱼Omega-3脂肪酸含量最丰富的一种鱼类,并富含维生素A、B1、B2、B3、B12、D和E,也是钙、铁、锌、镁、磷等矿物质的优良来源。每100克三文鱼中仅含150卡热量,属于低胆固醇食品。

青酱三文鱼

材料:

三文鱼片/4份
盐/适量
胡椒粉/适量

配料:

洋葱(切块)/100g
新鲜Shitake香菇(切丁)/100g
Hon Shimeji蘑菇/80g
袖珍菇/80g
白果/40g
无味精鸡汤/1茶匙

青酱(Green Tea Pesto)材料:

菠菜(沸水汆烫后沥干) /200g 
烤南瓜籽/100g
玉米油/80ml
薄荷叶/10g
柠檬汁/20g
盐/5g
绿茶或抹茶粉/3g

腌渍茴香材料:

新鲜茴香(切成细片)/100g
柠檬(取汁)/半粒
糖/1汤匙

 

做法:

1. 制作青酱:把菠菜、南瓜籽和玉米油放入搅拌机内拌打成酱,再放入薄荷叶、柠檬汁、盐和绿茶粉,置旁待用。

2. 制作腌渍茴香:将茴香用柠檬汁和糖腌制半小时。
    
3. 三文鱼先用盐和胡椒粉调味,热锅,下少许油,把三文鱼片煎至近熟,再加入少许油爆香洋葱和蘑菇,之后加入白果和鸡汤。

4. 把剩余的油烧热,再把三文鱼片煎至全熟。把炒好的洋葱和蘑菇放在上方,再把青酱倒在鱼片上,最后放上些许腌渍茴香,即成。

相关标签
  • 食谱
  • 三文鱼
  • 香菇
  • 蘑菇
  • 健康食物
  • 食谱大全
  • 热门 Discover

    广告

    你可能会感兴趣 You may also like

    广告