【沈希药膳汤食谱】补气四君子汤

立冬进补,体健如虎。

根据中医的概念,人体的“气”是由极其精微的物质所构成,是人体活力的根本。

“人无气则死”,指的不只是空气,而是人体的这种元气(中气)。

“气”的足与不足,严重影响着我们各个器官的运作。

补气,是养生、强身的第一关键。

本期,“老火汤”大师沈希要分享一道老少咸宜的“补气四君子汤”,可让你大补元气及健脾。中气不足或脾胃欠佳者,经常饮用可有效改善情况。

养生补身,就从“补气四君子汤”开始!

(图:沈希提供)

补气四君子汤

材料(4人份):

老母鸡或山芭鸡/1只
党参/60g
白芍/30g
白术/30g
炙甘草/30g
红枣/些许
清水/2000cc
幼盐、胡椒粉(调味料)/适量

做法:

1. 把鸡斩成小块,洗净沥干,待用。
2. 把所有药材洗净沥干,待用。
3. 把全部材料连同清水一起倒入锅中,以大火煮滚后转中火煲煮1个半小时。
4. 熄火,加入适量调味料,即可享用。

营养价值:

党参可补中益气,健脾养胃。
白芍可祛湿利水,健脾益气。
白术可祛湿健脾,补中气。
炙甘草可益气和中,调和诸药。
鸡肉可补气补血,增强体质。
 

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