立冬进补，体健如虎。
根据中医的概念，人体的“气”是由极其精微的物质所构成，是人体活力的根本。
“人无气则死”，指的不只是空气，而是人体的这种元气（中气）。
“气”的足与不足，严重影响着我们各个器官的运作。
补气，是养生、强身的第一关键。
本期，“老火汤”大师沈希要分享一道老少咸宜的“补气四君子汤”，可让你大补元气及健脾。中气不足或脾胃欠佳者，经常饮用可有效改善情况。
养生补身，就从“补气四君子汤”开始！
（图：沈希提供）
补气四君子汤
材料（4人份）：
老母鸡或山芭鸡/1只
党参/60g
白芍/30g
白术/30g
炙甘草/30g
红枣/些许
清水/2000cc
幼盐、胡椒粉（调味料）/适量
做法：
1. 把鸡斩成小块，洗净沥干，待用。
2. 把所有药材洗净沥干，待用。
3. 把全部材料连同清水一起倒入锅中，以大火煮滚后转中火煲煮1个半小时。
4. 熄火，加入适量调味料，即可享用。
营养价值：
党参可补中益气，健脾养胃。
白芍可祛湿利水，健脾益气。
白术可祛湿健脾，补中气。
炙甘草可益气和中，调和诸药。
鸡肉可补气补血，增强体质。
