【沈希药膳汤食谱】健脾四神汤

(图:沈希提供)

古话说“未补身子先补脾胃”,脾胃不佳,则无论补什么、吃什么都是枉然。
立冬进补,体健如虎。

“老火汤”大师沈希从本期起将分享药膳食谱。

首先介绍的这道“健脾四神汤”,就是一道补脾补胃的传统药膳,其性质温和,没有任何禁忌,3岁孩童也可食用,有助生长发育,是老少咸宜的常年养生汤。

健脾四神汤

材料(3人份)
鸡或鸭肉(切大块)/500g
莲子/25g
淮山/25g
茯苓/25g
芡实/25g
红枣/20g
老姜片/10g
清水/200g
幼盐、胡椒粉(调味料)/适量

做法:
1. 将全部材料洗净,和鸡肉/鸭肉连同清水一起倒入锅中。
2. 以大火煮滚,再转中火煲煮1个半小时
3. 熄火,加入调味料,滤去汤中的油脂和杂质,即可享用。

营养价值:
莲子可养心安神,健脾养胃。
淮山和莲子一样可健脾养胃。又能生津补肺、补肾固精。
茯苓燥湿利水、健脾益气,有助宁心。
芡实益肾固精、补脾,又具止泻之效。
红枣可补气补血,兼且养颜强身。

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