古话说“未补身子先补脾胃”，脾胃不佳，则无论补什么、吃什么都是枉然。
立冬进补，体健如虎。
“老火汤”大师沈希从本期起将分享药膳食谱。
首先介绍的这道“健脾四神汤”，就是一道补脾补胃的传统药膳，其性质温和，没有任何禁忌，3岁孩童也可食用，有助生长发育，是老少咸宜的常年养生汤。
健脾四神汤
材料（3人份）：
鸡或鸭肉（切大块）/500g
莲子/25g
淮山/25g
茯苓/25g
芡实/25g
红枣/20g
老姜片/10g
清水/200g
幼盐、胡椒粉（调味料）/适量
做法：
1. 将全部材料洗净，和鸡肉/鸭肉连同清水一起倒入锅中。
2. 以大火煮滚，再转中火煲煮1个半小时
3. 熄火，加入调味料，滤去汤中的油脂和杂质，即可享用。
营养价值：
莲子可养心安神，健脾养胃。
淮山和莲子一样可健脾养胃。又能生津补肺、补肾固精。
茯苓燥湿利水、健脾益气，有助宁心。
芡实益肾固精、补脾，又具止泻之效。
红枣可补气补血，兼且养颜强身。
