陈秀环的本地美食继续发酵，今天要分享的是她的另一道拿手好菜。学会了，就再也不用上馆子吃咯！
（图：陈秀环提供）
咖啡排骨材料：
排骨/600g
苏打粉/半茶匙
五香粉/半茶匙
盐/半茶匙
酱青/2汤匙
蚝油/2汤匙
中国米酒/2汤匙
鸡蛋（取蛋白）/2个
白胡椒粉/少许
酱汁材料：
清水/3/4杯
3合1咖啡/2包
蚝油/1汤匙
玉米粉/1茶匙
蜂蜜/2汤匙
蒜头（剁碎）/2 瓣
黑酱油/2汤匙
做法：
1. 将排骨腌制1个小时。
2. 热油于锅，以中火炸排骨约2分钟，至排骨呈褐色，稍后处理。
3. 二炸排骨：调至大火将排骨炸至脆爽。取出。
4. 将酱汁材料混合均匀，倒入锅中煮滚至形成泡泡即可。
5. 将炸好的排骨全部倒入酱汁中，拌匀。
6. 待排骨收汁，取出。撒上芝麻粒、红辣椒片及洋葱片装饰，即可奉桌。
