看似简简单单的一道“白灼虾”，除了追求虾鲜味美，陈秀环的酱料调配也为味蕾锦上添花。加上一条条灼熟的鲜虾整齐有序地排列在盘中，赏心悦目，令人食指大动！
材料：
虾/500克
姜/2片
葱（打结）/少许
盐/1茶匙
烹饪用白酒/3汤匙
蘸酱材料：
蒜蓉/20g
姜蓉/20g
辣椒（剁碎）/2条
香菜（剁碎）/少许
黑酱油/2汤匙
食油（滚热）/适量
做法：
1. 煮沸一锅水，加入姜片、葱、盐、白酒，煮2分钟至香味透出。
2. 加入虾煮1分钟，至虾转成橙红色，取出放入冰水中。
3. 待虾冰冷后，取出，沥干水分，即可摆盘。
4. 准备蘸酱：将蒜蓉、姜蓉及辣椒倒入一个小碟，倒入热油，加入黑酱油，最后加入香菜，混合均匀。
5. 将碟子摆在虾的中间，即可享用。
