Singapore Food Festival is back! Themed "Real Foodies Only", the event's 29th edition features a spread of in-person experiences — from foodie tours to a food festival at MBS. The event runs from 31 Aug to 11 Sep.
一年一度的新加坡美食节（Singapore Food Festival，简称SFF）今年迈入第29个年头。受2019冠状病毒疫情影响，2020年和2021年的SFF以线上方式举行。今年，新加坡美食节终于恢复举办实体活动，新加坡旅游局邀请超过70家餐饮商和品牌合作，以“Real Foodies Only”为主题，推出各种精彩活动，突出传承、创新、当代（contemporary）3大理念，以美食村、导览活动、烹饪大师班、工作坊等形式，可视化地展现各式各样的本地美食。
（图：主办方提供）
美食村
8月31日至9月11日，主办方会在 Bayfront Event Space设立美食村，超过25名餐饮业者将齐聚一堂大展身手，呈献多道美味可口的独家料理，包括28岁Chef Renée Tang在疫情期间所研发的干叻沙（Jelebu Dry Laksa，$14），以及与Tipsy Collective合作的蚝煎（Tipsy U.F.O.，$10）。
（图：主办方提供）
新上榜米其林必比登推介名单的One Prawn & Co与老字号福联发（Hock Lian Huat）合作，推出海鲜汤（One Prawn Signature Bisque，$20）、虾宝宝（$25）和五香拼盘（$30）。
（图：主办方提供）
Masterchef Singapore参赛者之一Aaron Wong与本地艺人王沺裁合作，为新加坡美食节独家推出黑猪肉云吞面（Kurobuta Wanton Mee by Aaron Wong X Thomas Ong，$10）。
（图：主办方提供）
主打植物肉汉堡的餐车业主The Goodburger和Blue Lotus Chinese Eating House合作推出辣椒螃蟹植物肉汉堡（Golden Chilli Crab Burger）。
（图：主办方提供）
另外，美食村也会有一个Chef Arena。届时，烹饪大师班的师傅们将会在那里携手合作，推出9道式套餐，并搭配No Sleep Club首席调酒师Juan Yi Jun特别调配的鸡尾酒Martell Noblige。
除了一系列美食让你一饱口福，在这里也会有一系列工作坊，让爱烹饪的人可以在这里与专家们偷师，例如向Jeya Spices第3代业主Jeya Seelan学习如何将香料混合使用、和Good Food People学习如何制作手握寿司、与Antealope一起调配专属茶包等。
此外，Tiger Beer也会设立一个Marketplace，售卖各种各样的限量周边商品，以及呈现精彩绝伦的舞台表演。
烹饪大师班（Live Masterclasses）
（图：主办方提供）
过去两年，新加坡美食节的烹饪大师班深受国内外参与者欢迎，因此主办方今年也保留了线上烹饪大师班，让你不管身处国内或海外，都可通过线上免费观看大厨们大显身手，展现厨艺。大厨们以及业内的专业人士也会在课堂上分享烹饪小技巧和秘诀，让你可以趁机“偷师”几招。
今年一共有9场大师班，参与的大师们包括Masterchef Singapore评审之一，同时也是娘惹菜系餐厅Rempapa的老板——本地资深厨师Damian D' Silva、主打各式各样烟熏料理的SGBrisketKitchen创办人Jayce Ho、2022 年“亚洲最佳糕点师”（Asia’s Best Pastry Chef 2022），同时也是米其林二星餐厅糕点师Maira Yeo、首尔JL Dessert Bar的主厨兼创办人Justin Lee、巴厘岛 Room4Dessert 的“糕点王子” Will Goldfarb、MasterChef新加坡第一季亚军，同时也是Sourbombe Bakery创始人Genevieve Lee等。
烹饪大师班将透过新加坡美食节的官方FB免费直播，现在可上网报名：Virtual Masterclasses | SFF (singaporefoodfestival.sg)
新加坡美食节独家美食
（图：主办方提供）
除了在美食村能够吃到各式各样的美食，也有不少餐厅也会在新加坡美食节期间，推出限定料理，例如Two Men Bagel House将推出结合中式、马来式和印度式咖喱的bagelwich，而意大利餐厅酒吧Dopo Teatro将推出马来风味叁峇比萨（sambal goreng pizza）。
（图：主办方提供）
老字号Steeple’s Deli将于行业菜鸟Park Bench Deli合作，在Steeple’s Deli成立一日快闪店，并推出结合两家店招牌菜corned beef和pastrami的三明治。
两家本地冰淇淋店The Ice Cream & Cookie Co. 和Creamier联手打造Teh Halia口味冰淇淋和番石榴冰淇淋配酸梅粉。
新加坡美食节工作坊
（图：主办方提供）
若喜欢到处趴趴走，主办方也与不少本地餐饮业者协办精彩活动，包括Atlas Aquaculture和Blue Aqua将会举办导览活动，带你到鱼虾养殖场了解食物的来源，以及如何在自己的住家里养殖虾子。
Nut Culture和Brass Lion Distillery会有一个植物芝士和杜松子酒工作坊，除了吃吃喝喝，还会带你了解酿酒厂的幕后制作过程，以及介绍用来酿制Singapore Dry Gin的植物。
Oh! Stories剧场将以戏剧方式，教你如何制作60年代的美食。
新加坡美食节2022
日期：8月24日至9月11日
官网：https://singaporefoodfestival.sg/
