For “Real Foodies Only”!新加坡美食节恢复举办实体活动

(图:主办方提供)

Singapore Food Festival is back! Themed "Real Foodies Only", the event's 29th edition features a spread of in-person experiences — from foodie tours to a food festival at MBS. The event runs from 31 Aug to 11 Sep.


一年一度的新加坡美食节(Singapore Food Festival,简称SFF)今年迈入第29个年头。受2019冠状病毒疫情影响,2020年和2021年的SFF以线上方式举行。今年,新加坡美食节终于恢复举办实体活动,新加坡旅游局邀请超过70家餐饮商和品牌合作,以“Real Foodies Only”为主题,推出各种精彩活动,突出传承、创新、当代(contemporary)3大理念,以美食村、导览活动、烹饪大师班、工作坊等形式,可视化地展现各式各样的本地美食。

(图:主办方提供)

美食村

8月31日至9月11日,主办方会在 Bayfront Event Space设立美食村,超过25名餐饮业者将齐聚一堂大展身手,呈献多道美味可口的独家料理,包括28岁Chef Renée Tang在疫情期间所研发的干叻沙(Jelebu Dry Laksa,$14),以及与Tipsy Collective合作的蚝煎(Tipsy U.F.O.,$10)

(图:主办方提供)

新上榜米其林必比登推介名单的One Prawn & Co与老字号福联发(Hock Lian Huat)合作,推出海鲜汤(One Prawn Signature Bisque,$20)虾宝宝($25)五香拼盘($30)

(图:主办方提供)

Masterchef Singapore参赛者之一Aaron Wong与本地艺人王沺裁合作,为新加坡美食节独家推出黑猪肉云吞面(Kurobuta Wanton Mee by Aaron Wong X Thomas Ong,$10)

(图:主办方提供)

主打植物肉汉堡的餐车业主The Goodburger和Blue Lotus Chinese Eating House合作推出辣椒螃蟹植物肉汉堡(Golden Chilli Crab Burger)

(图:主办方提供)

另外,美食村也会有一个Chef Arena。届时,烹饪大师班的师傅们将会在那里携手合作,推出9道式套餐,并搭配No Sleep Club首席调酒师Juan Yi Jun特别调配的鸡尾酒Martell Noblige。

除了一系列美食让你一饱口福,在这里也会有一系列工作坊,让爱烹饪的人可以在这里与专家们偷师,例如向Jeya Spices第3代业主Jeya Seelan学习如何将香料混合使用、和Good Food People学习如何制作手握寿司、与Antealope一起调配专属茶包等。

此外,Tiger Beer也会设立一个Marketplace,售卖各种各样的限量周边商品,以及呈现精彩绝伦的舞台表演。

烹饪大师班(Live Masterclasses)

(图:主办方提供)

过去两年,新加坡美食节的烹饪大师班深受国内外参与者欢迎,因此主办方今年也保留了线上烹饪大师班,让你不管身处国内或海外,都可通过线上免费观看大厨们大显身手,展现厨艺。大厨们以及业内的专业人士也会在课堂上分享烹饪小技巧和秘诀,让你可以趁机“偷师”几招。

今年一共有9场大师班,参与的大师们包括Masterchef Singapore评审之一,同时也是娘惹菜系餐厅Rempapa的老板——本地资深厨师Damian D' Silva、主打各式各样烟熏料理的SGBrisketKitchen创办人Jayce Ho、2022 年“亚洲最佳糕点师”(Asia’s Best Pastry Chef 2022),同时也是米其林二星餐厅糕点师Maira Yeo、首尔JL Dessert Bar的主厨兼创办人Justin Lee、巴厘岛 Room4Dessert 的“糕点王子” Will Goldfarb、MasterChef新加坡第一季亚军,同时也是Sourbombe Bakery创始人Genevieve Lee等。

烹饪大师班将透过新加坡美食节的官方FB免费直播,现在可上网报名:Virtual Masterclasses | SFF (singaporefoodfestival.sg)

新加坡美食节独家美食

(图:主办方提供)

除了在美食村能够吃到各式各样的美食,也有不少餐厅也会在新加坡美食节期间,推出限定料理,例如Two Men Bagel House将推出结合中式、马来式和印度式咖喱的bagelwich,而意大利餐厅酒吧Dopo Teatro将推出马来风味叁峇比萨(sambal goreng pizza)

(图:主办方提供)

老字号Steeple’s Deli将于行业菜鸟Park Bench Deli合作,在Steeple’s Deli成立一日快闪店,并推出结合两家店招牌菜corned beef和pastrami的三明治。

两家本地冰淇淋店The Ice Cream & Cookie Co. 和Creamier联手打造Teh Halia口味冰淇淋和番石榴冰淇淋配酸梅粉。

新加坡美食节工作坊

(图:主办方提供)

若喜欢到处趴趴走,主办方也与不少本地餐饮业者协办精彩活动,包括Atlas Aquaculture和Blue Aqua将会举办导览活动,带你到鱼虾养殖场了解食物的来源,以及如何在自己的住家里养殖虾子。

Nut Culture和Brass Lion Distillery会有一个植物芝士和杜松子酒工作坊,除了吃吃喝喝,还会带你了解酿酒厂的幕后制作过程,以及介绍用来酿制Singapore Dry Gin的植物。

Oh! Stories剧场将以戏剧方式,教你如何制作60年代的美食。

新加坡美食节2022

日期:8月24日至9月11日
官网:https://singaporefoodfestival.sg/

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