位于黃金坊熟食中心一楼的“糖心糖水”售卖传统马来西亚式糖水，深受年长一辈的爱戴。老板娘邓兰燕（52岁）早上6am就到店里煮糖水，别以为糖水容易煮，邓兰燕坚持用新鲜的原材料烹煮糖水。她每天会新鲜剥莲子和玉米等，希望客人吃的每一碗糖水都是热腾腾新鲜制成。
事实上，邓兰燕7年前在这里顶下摊位，原本卖咖啡和茶水，碍于那里有很多咖啡摊，竞争激烈，约一年多后她就改卖糖水。
邓兰燕说，她自己本身爱喝糖水，刚好在黃金坊熟食中心经营烧腊摊的一位年轻小贩问她要不要合作卖糖水，于是对方关掉烧腊摊，在她的摊位一起合作卖糖水。
她说当初决定当小贩前，曾在硬盘工厂当过组装员、也当过仓库助理，也在制衣场工作过。这些工作虽然薪金不高，但稳定，只是人事复杂，邓兰燕想换个新环境。
为了实现梦想，邓兰燕辞掉稳定工作，并投入积蓄当小贩。（图：曾琬瑜）
邓兰燕坦言：“其实当时我和我的前夫正分居中，而经济上我需要负担两个孩子的生活和教育费，所以决定当小贩不是个容易的决定。”
创业，一直是邓兰燕的梦想，她们每天为了生计奔波，根本顾不上这种事。但是某天，邓兰燕的两个儿女鼓励她追梦，她才勇敢地踏出第一步。
“儿子说我老是为了他们忙碌，忽略自己，是时候为自己而活，我才有今天这个小档口。”
邓兰燕经营的糖水摊获得美芝路一带的老街坊的认可，多数的顾客以年长人士居多，每天可买上150碗的糖水。
“其实，能有今天的成绩不算侥幸，一开始我也是苦过来的。尤其是第一次当小贩需要适应的东西很多，最主要我没有生意头脑，又不善管理，卖茶水的时候，没什么生意，我也想不出什么法子去‘招生意’，但我还是苦撑一年多。”
邓兰燕每天都会拨新鲜莲子和玉米。（图：曾琬瑜）
与29岁小贩合作开设糖水摊
邓兰燕4年前在黃金坊熟食中心结识一名29岁的年轻小贩泰阳。对烹饪怀抱热情的泰阳原本在一家跨国公司做了5年的销售后，他决定辞职创业当小贩。
2017年3月，他开了杨记港式烧味。他赴广州向朋友父亲开设的餐馆厨师学习烹饪，随后单枪匹马开了自己的烧腊摊位。
泰阳烧腊摊就在邓兰燕茶水摊的斜对面。两人因此而认识成为好朋友，两人交谈后觉得很投缘，谈着谈着，谈起生意来，想说不妨一起合作经营一间店。
泰阳就提议卖一系列具马来西亚风味的冷热甜点。这些甜点很贴近他的心，因为在成长过程中，他花了很多时间向他的母亲学习如何准备糖水。泰阳调整了母亲的食谱，调配出属于他们家独有的味道。
邓兰燕也向泰阳学习如何煮糖水，两人合力经营糖水汤约两年，泰阳另有计划决定不做小贩了。糖水摊过去4年，由邓兰燕独自经营。
她说：“之前两个人一起卖糖水，准备工作由两个人分担，但如今我需要一人兼顾所有，所以早上6am就要来档口一直准备到9am。”
陈皮红豆沙。（图：曾琬瑜）
传统糖水甜而不腻
老板娘邓兰燕说，因为多数前来喝糖水的都是老人家，所以这里的糖水都不太甜，吃多了也不觉得有负担。
陈皮红豆沙（$2.20）热乎乎盛在大碗中卖相足以收复你的心，吃下去每一口可吃到纯纯的红豆香，千千万万的红豆炖煮至软烂成沙状，喝下去滑顺又能咬到一些没被煮烂红豆颗粒，一碗喝下去十分有饱足感。
番薯绿豆沙（$2.20）也是经典的糖水之一，番薯和绿豆是天生地“好搭档”组合，只要配在一起就很好吃，是消暑排毒的首选。
这里的腐竹白果薏米（$2.40）喝下去很特别，竟然有牛奶的味道，邓兰燕说一般糖水摊都会用豆奶煮这道糖水，但她加入牛奶，别有一番风味。
金玉大麦（$2.40）也是只有在糖心糖水摊才吃得到，以椰奶烹煮甜汤，融入大麦和新鲜玉米，吃起来没有太heavy的感觉，反而很清爽。另外，这里也售卖豆爽（$2.20）和红枣桃胶雪耳（$2.90），可养颜美容。
哪里吃？
糖心糖水
地址：505 Beach Road, #01-83 Singapore 199583 Golden Mile Food Center
营业时间：10am-5pm（星期四和星期五休息）
番薯绿豆沙。（图：曾琬瑜）
腐竹白果薏米。（图：曾琬瑜）
金玉大麦。（图：曾琬瑜）
豆爽。（图：曾琬瑜）
红枣桃胶雪耳。（图：曾琬瑜）
