食谱:猪肉绿豆煎饼

(图:档案照片)

材料:

绿豆/300g
粘米粉/2汤匙
泡菜/200g
猪肉/100g
绿豆芽/100g
蕨菜(dried bracken)/100g
油/2汤匙

做法:

1. 绿豆泡水至开,去皮后沥干,再放入搅拌器搅成细泥。
2. 绿豆粉加入粘米粉拌匀,再加少许清水合成面糊。
3. 泡菜切成细丝,猪肉切丁。
4. 将绿豆芽过热水汆烫片刻。
5. 将蕨菜泡水至软,去掉硬杆,过热水汆烫片刻。
6. 猪肉、泡菜、绿豆芽和蕨菜拌匀。
7. 平底锅里烧热油。放入一勺猪肉馅料,摊平。
8. 在绿豆饼上加上一勺绿豆泥,摊平。煎至底部微呈金黄色,便可翻过来煎另一面。煎至两面均呈金黄色,即可。

 

食谱创作:金银姬

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