药膳食谱:螺片葫芦瓜煲瘦肉

(图:档案照片)

材料:

螺片/2片
生姜/2片
瘦肉/300g

葫芦瓜/1个
玉米须/8g
眉豆/75g
蜜枣/4粒
清水/3 litre

做法:

1. 螺片处理:锅中放水,加入些许葱、酒及油煮滚,然后放入螺片煮10分钟,熄火盖锅焖4小时。洗净螺片后再用清水泡2小时,洗净沥干待用。
2. 生姜洗净,刮去姜皮,切片。
3. 瘦肉放入滚水汆烫5分钟(不用切块)。洗净待用。
4. 葫芦瓜洗净去蒂,切厚片待用。
5. 玉米须浸泡数回,彻底去除附粘的沙与杂质,沥干待用。
6. 眉豆和蜜枣洗净待用。
7. 锅中放入清水,将所有材料放入锅中,用猛火煲至水滚,改用小火继续煲3个小时,关火放入适量盐调味,即可。

功效:螺片滋阴明目。葫芦瓜、玉米须和眉豆利水消肿、降血压血糖。姜解表散寒。用眼过度、压力大、久坐下肢循环不佳者适饮。

 

食谱创作:吴吉琳
 

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