药膳食谱:人参当归煲乌鸡

(图:档案照片)

材料:

乌鸡/1只
姜/2片
人参/19g
当归/19g
淮山/19g
龙眼/19g
清水/3 litre

做法:

1. 乌鸡剖洗干净,放入滚水内汆烫5分钟,斩成大块待用。
2. 生姜洗净,刮去姜皮切片。其余材料用清水洗净待用。
3. 锅中放入清水,将所有材料倒入锅中,用猛火煲至水滚,改用小火继续煲3小时,关火放入适量盐调味,即可。

功效:人参补肺益气,当归活血调经,淮山补脾益胃,桂圆养血安神。乌鸡补血益阴、益眼明目。熬夜、气血不足、精神疲惫者适饮。

 

食谱创作:吴吉琳
 

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