食谱:牛奶麻辣烫

(图:互联网)

材料:

汤底:
鲜奶 / 1杯
炼乳 / 1罐
豆瓣酱 / 1勺
火锅底料 / 1小块
葱、姜、蒜 / 适量

麻酱汁:
芝麻酱 / 2勺
生抽 / 2勺
醋 / 1勺
(可以依据个人喜好加入白糖、蚝油、盐、白芝麻等)

配料:
快熟面 / 1包
各种蔬菜(马铃薯、金针菇、香菇、莲藕、玉米等) / 适量
各类肉类或丸子 / 适量

做法:

1. 先将芝麻酱、生抽、醋倒入碗中,搅拌均匀,麻酱汁备用。
2. 葱、姜、蒜洗净,切成葱段、姜片和蒜末。
3. 往加了热的锅子里倒入少量油,把葱、姜、蒜爆香。在爆香得差不多时,加入火锅底料和豆瓣酱一起翻炒。
4. 待底料炒出红油后,加入牛奶、炼奶,拌匀后加入两杯水,盖上锅盖约3分钟煮开。(不想吃到渣的话可以捞出杂质)
5. 先放入比较耐煮的丸子和肉类,再放耐煮的蔬菜类煮约3分钟,再放入易熟蔬菜(绿叶类的蔬菜)。
6. 最后放入快熟面,待所有食材煮熟后即可捞起。
7. 把煮熟的食材放入大碗里,倒入汤汁,淋上事先调好的麻酱汁,即可享用啦!

※享用前可撒上白芝麻点缀,喜欢吃大辣的,可以加入辣椒油。

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