小贩新潮流!价廉物美的蒸鱼饭哪里找?

年年有鱼(图:Alvin Teo)

Where to find cheap and good steamed fish at hawker centres?


说到小贩美食,以鱼为食材的选项一般价格较高,我们也不时听到顾客在煮炒或菜饭摊点鱼被“砍菜头”的新闻。但是,本地近来开了不少主打蒸鱼的小贩摊,甚至搭配米饭、汤等组成经济套餐,方便市区工作或家里没煮的食客,在外享用单人份的健康餐食。

价廉物美的蒸鱼饭哪里找?《8视界娱乐生活志》为你推荐。


韩江海鲜坊(Hanjiang Seafood Square)
 

(图:Alvin Lim)

现点现蒸的金目卢,搭配一份汤和饭只要$5.80,真的超划算!这也难怪它们享有如此高人气,想吃可要做好心理准备排队,也建议提早来,因为经常很快售罄。

由一对祖籍潮汕的本地夫妇经营,他们为了迎合循环路一带的乐龄群众,刻意保持亲民价格,潮州蒸海鲜也如招牌注明,“无糖、少盐、少油、低卡路里、新鲜、健康”。除了金目卢,菜单还包括香辣大虾套餐($6.50)、鲜蒸金鲳鱼套餐($6/$7)、香辣啦啦套餐($6.50)。也有大红斑等时令鱼,以及菜脯蛋($1.50)和柠檬鸡中翅($3.80)两款配菜,适合共享。

食客反馈,这里鱼肉细致、容易脱骨,清淡健康却不失美味,鱼鳞也处理得很干净。香辣大虾很开胃,4只大虾躺在吸满汤汁的冬粉上,鲜甜美味。

地址: #01-63, Blk 79A Circuit Rd, S371079
营业时间:5pm  – 9.30pm(星期天休息)


囍 鱼汤蒸鱼(Hee Hee Hee  Steamed Fish & Fish Soup)

(图:Alvin Lim)

早上在湿巴刹卖鱼、傍晚在熟食中心卖蒸鱼套餐,循环路早晚都有两位年轻老板Jack和Sky打拼的身影。他们非常有生意头脑,每天从裕廊渔港引进的海鲜除了在巴刹出售、批发给本地餐馆,后来受“韩江海鲜坊”启发,也开设小贩摊卖鱼。

据知,老板们原本也想卖鱼汤,所以招牌如此注明。后来难以兼顾两者,所以目前主要卖蒸鱼,偶尔卖鱼汤。菜单每天有10多选项,一般包括石斑鱼($6/$8/$10)、金鲳鱼($8)、巴当鱼($6)、红歌里鱼($6/$8/$10)以及虾($6/$8)、虾婆($6/$8)和啦啦($6/$8),都以港式清蒸售。这里没有套餐,想配饭每碗$0.50。

食客赞这里的海鲜新鲜,港蒸调味香而不过咸,还有蒜蓉、炸葱、芫荽等,相当开胃。石斑鱼野生捕获,肉质结实鲜美,最深受食客欢迎。

地址:79 Circuit Road, #01-12 Circuit Road Hawker Centre, Singapore 370079
营业时间:5pm - 9pm(星期六休息)


年年有鱼(Nian Nian You Yu)

(图:Alvin Teo)

两位年轻老板2021年在麦士威熟食中心开的档口,Isaac对于西式烹饪相当有经验,曾在米其林一星餐厅Sommer任职;Eric创业前全职帮家人打理义顺咖啡店生意,对于餐饮管理在行。

这里售港蒸式的鲈鱼($8)、金鲳鱼($8)和红皂鱼($8.50)套餐,价格附饭和汤。也能外加$1换成泰式酸辣或麻辣调味,前者开胃、后者带劲,都具有特色,也相当受欢迎。鱼肉新鲜,没有鱼腥味,蒸的时间拿捏自开业越来越好,如今鱼肉端上还细嫩多汁。还有一道蒸虎虾与啦啦粉丝($10)也是人气菜肴。

摊位成名以来一再涨价,但这里的海鲜分量十足,附上的番茄汤也酸甜美味,单单一份套餐就能吃得满足。

地址:1 Kadayanallur St, #01-78, Singapore 069184
电话:8119 9978
营业时间:11.30am – 2pm; 5 – 6.30pm(星期天休息)


吃了吗

(图:Javier Lim FB)

$5.50就能吃到一份蒸金目卢、饭和蒸蛋,老板超佛心!这是黄金坊熟食中心的人气摊之一,鱼肉鲜美,蒸得嫩滑多汁,获许多美食家肯定。 

菜单选项不多,除了上述金目卢套餐,还有鼓汁蒸鱼套餐($6.50)、剁椒蒸鱼套餐($6.50)和石斑鱼套餐($7/$8)。原本深受欢迎的金鲳鱼套餐($6.50)据说最近停卖,还不知道是暂时或永久。

重口味的话推荐点剁椒蒸鱼或鼓汁蒸鱼。前者在鱼肉铺上满满的辣椒、蒜和炸葱;后者虽然覆盖满满的豆鼓,却香而不咸,非常难得,两种调味都在底座加了冬粉,吸收了满满的鱼肉鲜甜,味道太赞。

如同日式茶碗蒸的蒸蛋入口即化,上面有酱青和青葱,把简单的一道菜煮出水准,要说最弱的一环,或许就是他们的米饭,一直没法煮得松软且粒粒分明,但整体而言还是超值的一餐。

地址:505 Beach Rd, Golden Mile Food Centre #01-87, Singapore 199583
营业时间:10.30am – 2pm(星期一休息)


养记香港特式蒜蓉蒸鱼头(Yang Ji 194 Garlic Steamed Fish Head)

(图:Peter Chong/ Google Maps; 养记 FB)

来换换胃口,尝试蒸鱼头?本地冒起蒸鱼饭摊位前,牛车水大厦熟食中心就以港式蒸鱼头著称,而众摊位当中,这家已经屹立不倒30多年,从长辈到资深美食家都认可。只是,这里就像煮炒摊,更适合多人而非单人用餐。

港式蒜蓉蒸鱼头($20)采用的松鱼头大,肉质滑嫩,蒸熟后淋上特制酱汁,以及满满的蒜蓉、姜末和猪油渣调味,再以辣椒、青葱和芫荽缀饰,不只掩盖了淡水鱼的泥味,也让整道菜色香味俱全。

它们也售一些煮炒菜肴,据说咕噜肉($10/$15/$20)和苦瓜鸡肉($15/$23/$30)也很赞。

地址:335 Smith St, #02-57, Singapore 050335
电话:9742 9712
营业时间:星期五和星期天5pm – 9.30pm; 星期二、三、六11am – 9.30pm
 

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