食谱：雪耳番薯糖水

  • 发布:
  • 更新: 02/07/2020 18:30

（图：档案照片）

红心番薯肉色橙红，较甜，口感绵密，适合煮汤和糖水。在糖水中加几片老姜，不但辛辣驱寒，也更添香气。

雪耳番薯糖水

材料：

红番薯/400g
老姜/50g
雪耳/200g
清水/3 litre
冰糖/220g

做法：

1. 番薯去皮，切成小块，洗净；老姜去皮，用刀背拍一下。
2. 雪耳泡水30分钟，用剪刀剪成小件，洗净，沥干水分。
3. 清水煮滚，放入番薯、雪耳和老姜，用小火煲煮约45分钟，加入冰糖，再转中火煮10分钟，即可。

 

食谱创作：曾镜雄师傅

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