食谱:雪耳番薯糖水

(图:档案照片)

红心番薯肉色橙红,较甜,口感绵密,适合煮汤和糖水。在糖水中加几片老姜,不但辛辣驱寒,也更添香气。

雪耳番薯糖水

材料:

红番薯/400g
老姜/50g
雪耳/200g
清水/3 litre
冰糖/220g

做法:

1. 番薯去皮,切成小块,洗净;老姜去皮,用刀背拍一下。
2. 雪耳泡水30分钟,用剪刀剪成小件,洗净,沥干水分。
3. 清水煮滚,放入番薯、雪耳和老姜,用小火煲煮约45分钟,加入冰糖,再转中火煮10分钟,即可。

 

食谱创作:曾镜雄师傅

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