食谱:绿茶煎薄撑

(图:档案照片)

茶叶具有去油腻、除腥臭、爽口感及增色味等功用,只要掌握各类茶叶的不同特性,即能连同各种材料烹调成一道道美味点心和佳肴。

绿茶煎薄撑

材料:

糯米粉/250g
白糖/100g
绿茶粉/25g
水/200g
生油/25g
花生/100g
芝麻/100g
椰茸/100g

做法:

1.将糯米粉、白糖(50g)和绿茶粉混匀,加入清水搓制成皮。
2.将花生及芝麻熟透,置凉待用。
3.将花生及芝麻磨成细粒,与椰茸和糖(50g)混匀成馅。
4.取皮200g,开成四方形,煎至金黄色。
5.用150g馅均匀铺在饼皮上,卷成圆柱形,再用刀切成菱形,即可享用。
 

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