【潮州食谱】糕烧番薯芋

(图:互联网)

糕烧番薯芋是一款潮州传统甜点, “糕烧”是潮州菜中烹制甜的一种常用烹调方法,有点类北方的“蜜浸”,具体做法是先将原料作初步熟加工,然后再将原料放入糖浆中文火烧煮。

材料:

芋头/500g
番薯/300g
白糖/200g

做法:

1. 将芋头和番薯洗干净、去皮,并把芋头和番薯切成大小适中的块状。
2. 热锅,倒入适量的油,再放入芋头和番薯,将其炸至7分熟,便可捞起,放置盘中,待用。
3. 将锅洗干净,热锅,倒入适量的水,再倒入适量的白糖,搅拌均匀。
4.  当糖水冒水泡时,便可倒入炸好的芋头和番薯,搅拌均匀。
5.  翻炒均匀后即可装盘。

潮州节详情可浏览:https://teochewfestival.xpomania.com/

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