【潮州食谱】潮汕小炒皇

(图:互联网)

各地都有自己独具特色的小炒皇,用料和做法有所不同。潮州小炒皇胜在用料新鲜,口味清淡,色、香、味俱全。

材料:

猪肉/30g
韭菜花/250g
香芋/50g
魔芋/30g
虾米/6g

调味料:

生姜/适量
盐/少许
香葱/少许
大蒜/3瓣
花生油/1勺
生粉/少许

做法:

1. 炒锅烧热,放入花生油,放入猪肉大火快速翻炒。

2. 依次放入虾米、魔芋翻炒,之后装盘待用。

3. 锅中放入花生油,爆香大蒜、生姜、香葱,再放入韭菜花大火翻炒1分钟。

4. 放入猪肉、虾米、魔芋、盐、调味粉,快速翻炒1分钟。

5. 加入芡汁即可装盘享用。

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