早餐吃Sourdough 美味又营养!

(图:商家提供)

最近很红的Sourdough ,究竟是什么面包 ?

Sourdough(酸种面包)是一种自然发酵的面包,是使用天然发酵法所培养出的酵母制成的面包。

比起一般面包,酸种面包的酸度较高,所以升糖指数(GI)也较低。由于酸种(也称天然酵母)是依靠谷物本身表面的天然菌去发酵,所以一般都会建议使用全谷,加工越少越好,因此也会比一般白面包的营养价值高一点点。当然其他营养价值,比如纤维、矿物质和维生素,都会根据选用的面粉和酸面种而有所差异。

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早餐可以更健康

本地烘焙坊The Fat Kid Bakery推出一系列Sourdough Bombos(意大利甜甜圈),让你早餐吃得更健康!

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如果你最喜欢吃Sour Cream and Onion口味的薯片,那么Sour Cream and Onion($6.50)口味的Sourdough Bombos肯定合你心意。酸酸香香的Sour Cream配上新鲜青葱,相信男女老幼都会喜欢。

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Roasted Garlic Mascarpone($6.50)微甜带蒜香,与咸香的马斯卡彭奶油融合,加上帕尔马芝士和黑胡椒,香气四溢。

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小时候最爱吃Egg Mayo三明治?这个Spicy Egg Mayo($6.50)口味为经典口味加了辣味,浓郁的鸡蛋沙律与香料的搭配,虽然口味较重,但不会让人生腻,反而停不了口。

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从日式美食得到启发,Tuna Nori Crunch($6.50)将原本就带有咸味的金枪鱼和大人小孩最爱的咸味零食紫菜相结合,搭配脆黄瓜,口感清爽丰富。

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