《科学食验事》食谱:手撕猪肉三明治

材料:

隔夜姜葱猪肉/500g
褐糖/1汤匙
烟熏甜红椒粉/1汤匙
小茴香/1汤匙
橄榄油/2汤匙
洋葱/1个
葡萄干/1汤匙
蒜头/2瓣
番茄/2个
烧烤酱/100ml
鸡汤/100ml
苹果醋/¼杯(60ml)
芝士/6片
布里欧修法式面包/6片
紫包菜/3-4片
美乃滋/1汤匙

做法:

  1. 先挑掉姜葱猪肉里的姜葱。
  2. 猪肉馅:热油,撒入小茴香,加入蒜蓉、猪肉和鸡汤,搅拌均匀。加入烧烤酱,继续翻搅。加入苹果醋、烟熏甜红椒粉和葡萄干,以盐调味。最后加入褐糖,焖煮15分钟,盛起待凉后,将猪肉撕成丝状。
  3. 将面包切片,铺上芝士片,放入烤箱,以180度,烘烤4分钟。
  4. 将番茄和洋葱切片。
  5. 将紫包菜切丝后,加入橄榄油和美乃滋,拌匀。
  6. 将猪肉铺在面包上,加上紫包菜,再放上番茄和洋葱即可。

 

《科学食验事》(The Food Lab)每逢星期三,8pm,8频道播出。

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