《科学食验事》食谱:覆盆子巧克力饼干

材料:

多用途牛油/225g
白糖/75g
黄糖/180g
面粉/265g
可可粉/45g
苏打粉/8g
海盐/8g
66%黑巧克力/225g
香草籽精华/3g
覆盆子调温巧克力/140g

做法:

  1. 牛油混合物:将牛油、白糖、香草籽精华和黄糖搅拌均匀。
  2. 将面粉、可可粉、盐和苏打粉混合拌匀,再加入融巧克力,搅打均匀。接着加入牛油混合物,继续拌匀。
  3. 将面糊放入袋中铺平,放入冰箱中冷却15分钟。
  4. 接着将面糊捏成圆形,中间镶入一块覆盆子巧克力。以170°C,烘烤12分钟。
  5. 趁饼干还有余温,放上一块覆盆子巧克力即可。
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