材料：
鸡胸肉
法式蘑菇泥／适量
蘑菇碎（结合蘑菇粉、面粉和牛油）／适量
酱料
欧芹籽油／少许
葡萄干汁／少许
盐水腌肉法
糖／30g
盐／70g
清水／1L
做法：
- 盐水腌肉法：将大碗盛满1L的水，加入30g盐和70g糖。搅拌水，直到盐和糖溶化为止。将鸡胸肉放入盐水中，腌制45分钟。之后将鸡胸肉抹干备用。
- 以中火热橄榄油，将鸡胸肉煎成金黄色。接着将鸡胸肉放在托盘上，置入烤箱中，以80°C烤20分钟。
- 将法式蘑菇泥加热后，加少许橄榄油炒匀，然后盛起，搁置备用。
- 取出烤好的鸡胸肉，并切成长条状。
- 摆盘：将鸡胸肉摆在盘中央，在旁边放一勺蘑菇泥，接着将蘑菇碎撒在鸡胸肉上。最后滴几滴欧芹籽油，再淋上葡萄干汁即可。
《科学食验事》（The Food Lab）每逢星期三，8pm，8频道播出。
