《科学食验事》食谱:牛油蒜蓉虾

材料:

老虎虾/12只
咖喱叶/2片
天贝/2个
四角豆/适量
玉米粉/适量

酱汁
人造黄油/35g
蒜头片/30g
姜蓉/20g
红辣椒(切碎)/2条
青葱/2条
黑胡椒粉/5g
酸梅酱/50g
辣椒酱/200g
炼奶/70g

做法:

  1. 热油,将天贝油炸至金黄色,捞起沥干。
  2. 将切好的四角豆油炸至爽脆,捞起沥干。
  3. 将玉米粉加入鲜虾中,拌匀后,以大火将虾油炸至金黄色,捞起沥干。
  4. 酱汁:在热锅中加入黄油,再倒入蒜头片、红辣椒和咖喱叶翻炒片刻,再加入少许水。加入辣椒酱、酸梅酱、蒜蓉和炼奶,再撒入黑胡椒。
  5. 将酱汁炒匀后,加入天贝和虾。撒上咖喱叶、青葱、四角豆和少许黄油,拌匀即可。

 

《科学食验事》(The Food Lab)每逢星期三,8pm,8频道播出。

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