《科学食验事》食谱:龙虾意大利面

材料:

美国龙虾/1.3kg
牛油/50g
天使发丝意大利面/500g
    
酱汁
牛油/100g
白洋葱/1个
韭葱/1个
鸡汤/100ml
意大利面番茄酱/200g
鲜奶油/500ml
罗勒叶/2束
海盐/1/2茶匙
黑胡椒/1茶匙
青葱/少许

做法:

  1. 以中火热牛油,加入龙虾肉块翻炒。在肉快熟之前,捞起备用。
  2. 酱汁:以中火热牛油,加入洋葱、韭葱和鸡汤。等酱汁煮剩一半后,加入蕃茄酱。
  3. 待酱汁煮滚后,加入龙虾,烹煮3分钟,再将龙虾捞起备用。
  4. 在酱汁中加入奶油,焖煮5分钟。以盐和黑胡椒调味,撒入罗勒叶和青葱。
  5. 将已煮熟的意大利面加入酱汁中,拌匀后捞起。
  6. 将意大利面和龙虾摆盘,淋上酱汁即可。

 

《科学食验事》(The Food Lab)每逢星期三,8pm,8频道播出。

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