《科学食验事》食谱:带子虾仁炒饭

材料:

白米饭/400g
鲜带子/100g
虾仁/100g
芦笋/50g
鸡蛋/3个
盐/½茶匙
酱青/1茶匙
胡椒粉/适量
食油/适量

做法:

  1. 将蛋黄和蛋清分开后,先将蛋清炒成蛋白,弄散后,捞起备用。
  2. 热锅,将芦笋、带子和虾仁等配料炒匀,捞起放入蛋白中,备用。
  3. 将蛋黄打散,加入米饭中拌匀。热油,接着将米饭炒干,再加入配料继续翻炒。
  4. 加入盐和胡椒粉,炒匀后,再加入酱青,继续翻炒片刻即可。

 

《科学食验事》(The Food Lab)每逢星期三,8pm,8频道播出。

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