《科学食验事》食谱:潮州粥

材料:

香米/200g
清水/2L
菜油/20g
菜脯煎蛋/适量
五香卤肉/适量
炒包心菜/适量
梅菜/适量

做法:

  1. 将清水以大火煮开后,加入已经浸泡冷水30分钟的香米。倒入菜油,以顺时针拌匀后,加盖继续煮。
  2. 待粥煮开后,转中小火煮到白米开花后熄火,焖5-10分钟或更长时间。
  3. 开始准备小菜 —— 将菜脯煎蛋弄热切块;再将卤肉、梅菜和包心菜加热。接下来将所有小菜装盘。
  4. 上桌前才将盖掀开,将粥盛入碗中即可。

 

《科学食验事》(The Food Lab)每逢星期三,8pm,8频道播出。

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