《科学食验事》食谱:阿祥招牌快熟面

材料:

快熟面/2包        
熟虾/适量
鸡蛋/2个
肉碎/100g
菜心/适量
鲍鱼/适量

酱料
蕃茄酱/20g
辣椒酱/30g
参巴酱/30g
麻油/适量
炸红葱头/适量

做法:

  1. 在肉碎中加入胡椒粉、盐和麻油,拌匀。接着将肉碎捏成肉丸,放入热油中炸至金黄色。之后将炸好的肉丸捞起,沥干备用。
  2. 将参巴酱、蕃茄酱和辣椒酱混合拌匀,再倒入麻油以及2汤匙食油。撒入快熟面调味粉,将酱料拌匀。
  3. 汆烫菜心,沥干后,加入少许食油。
  4. 分别将汆烫熟虾和鲍鱼,沥干后备用。
  5. 将鸡蛋煎成荷包蛋。
  6. 将快熟面煮熟,捞起沥干后,淋上少许食油。
  7. 将快熟面加入酱料中拌匀,再摆上鲍鱼、荷包蛋、菜心和虾。
  8. 最后淋上少许麻油,撒上炸红葱头即可。

《科学食验事》(The Food Lab)每逢星期三,8pm,8频道播出。

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