正业、副业两不误　年轻小贩不走寻常路

最近，不少年轻人加入小贩行列，其中包括32岁的Lim Hong Rui和Huang Hui Ting。这两位多年好友今年5月8日在马里士他路一带合开了一家西餐摊位The Grill Fam（我们是西餐）。

Lim Hong Rui和Huang Hui Ting是共和理工学院的同学，毕业之后各奔东西。Hui Ting到保险公司担任私人助理，而Hong Rui则找了一份行政工作。今年初，Hui Ting一个经营咖啡店的朋友想让咖啡店的食品种类更多样化，而她又曾在咖啡厅打工，于是决定在朋友的咖啡店租下摊位，售卖西餐。

最后，她拉拢一直梦拥有自己的餐饮生意的Hong Rui加入，两人投下了25000新元合开设了The Grill Fam，也正式从同学变成生意伙伴。Hong Rui笑言：“我本来打算卖肉脞面，但她找我合开的是西餐店，那就没办法咯。”这也是从不吵架的两人，难得有“意见不合”的时候。

The Grill Fam应该只能算是他们的副业，因为两人都还各自拥有一份全职工作。Hui Ting透露他们主要负责研发新食谱，而摊位则由Hong Rui的母亲打理，但是他们一旦有空，就会到摊位帮忙。Hong Rui解释：“我们大部分时间都在工作，因为还是需要赚钱来支援我们的餐饮梦。”

但是研发新食谱的过程也并非易事，Hong Rui分享：“我们找了亲朋好友来当白老鼠，试吃我们的食物……反应不是很好，但我们从他们的反馈中学到很多，然后也对食谱进行了改良。”

两人并不是家里第一个成为小贩的人。Hong Rui的父亲在后70年代曾有售卖炒粿条的小餐车，母亲则曾在一家咖啡店担任厨师；Hui Ting的姐姐则经营一个板面摊。问及家人是否会劝租毫无经验的两人加入小贩行列？Hong Rui坦言：“当然！” Hui Ting补充道：“我姐姐告诉我当小贩真的不容易。The Grill Fam开幕时，我们俩请了两天假自己掌厨，真的非常累，身心都虚脱。那时我们曾质疑创业的时机是否正确，但就算是在2019冠状病毒疫情期间，再小的机会也要把握，因为我们觉得人们的生活离不开吃喝。”