视帝方展发和爱妻爱丽（Andrea De Cruz）在莱佛士购物中心开设餐厅酒吧“Tipsy Flamingo”，主题概念为海滩派对，让顾客享受美食和美酒之余，也能享受到放松又欢乐的用餐体验。
选在冠病疫情期间创业，是危机也是转机，爱丽接受《8视界娱乐生活志》专访时说：“我们深刻了解在这期间不能出国旅游和放松的苦恼，所以就把阳光沙滩‘带进’城里来！希望能和大家一起分享这份喜悦。”
酒吧菜单主打龙虾蟹肉卷（Tipsy’s Lobster & Crabmeat Roll, $29），鲜美的海鲜搭配口感爽脆的飞鱼子和熏鲱鱼鱼子酱，每一口都是享受。热爱海鲜的爱丽说，这是她的必点套餐，另一道则是烤味噌鳕鱼（Baked Miso Codfish, $34），特点是用赤味噌腌制，淋上多香果醋和南瓜“泡沫”（pumpkin foam），带出了鲜嫩鳕鱼的温甜口感。
“Tipsy Flamingo”媒体试菜
方展发独创鸡尾酒！
无酒不欢，更是“肉食爱好者” 的方展发推荐和牛块（Wagyu Beef Cubes, $18）以及自己研发的鸡尾酒“Steady Pom P-P”（$18）。
方展发自豪地说：“90年代，在我差不多18岁时，曾经在酒吧当过调酒师。这个独创饮料是我和其他调酒师花了很多时间一起研发的独特口味，成分有杜松子酒、柠檬酒、蜂蜜，其他则是秘密！大家来尝一尝就知道。”
让人难忘的炸牛肋排（Fried Beef Rib,650g $60），面包屑裹的外层炸得酥脆，美国谷饲牛肉肉质鲜嫩，是很好的下酒菜。另一道要推荐的零嘴美食Tipsy’s Ebi Katsu Sando（$18），烤奶油吐司夹层香辣明太子、大虾、卷心菜和飞鱼子，多层次的口感让人一口接一口停不下来。
给另一半的“专心”
（摄影：陈祎婷）
这对相处了22年（交往4年，结婚18年）而依然恩爱非常的模范夫妻，今天因美食和美酒，感情更加水乳交融。
即使已是老夫老妻，方展发说，每次和爱丽外出约会吃晚餐，一定把所有的电子产品放到一边。
“工作丢一旁，手机不看，整晚就专注于和另一半之间的谈话。专心聆听彼此说什么，珍惜和享受在一起的时光。（我发现）现在很多人就是（随便）讲一讲话，然后没话题了，就开始玩手机……”
彼此最难忘的一次约会，他们都说是某一年的结婚周年纪念日。
“当时我们都刚出院，光顾了一家意大利餐厅，老板人很好，怕我们免疫力还没恢复，不希望我们被打扰，特别招待我们到他的酒窖里用餐，享受二人世界，真的是难忘的结婚周年晚餐。”
Tipsy Flamingo
地址：Raffles City Shopping Centre，#01-17A
营业时间：12pm – 1030pm
