This duo's love for Taiwanese food led them to quit their jobs to sell braised pork rice. Now the young hawkers have two stalls, Wen Li Taiwanese Food, at Golden Mile Food Centre and Boon Lay.
“希望你吃得开心，加油！”
每到午餐繁忙时间，就能听到“文礼台湾”的小档口不断传来这一段话。
这是老板张文礼（33岁）和黄俊文（30岁）准备好客人餐点后，在他们离开前给予的道谢。
两人在2021年11月于黄金熟食中心开设“文礼-台湾美食”卖台湾卤肉饭和大肠面线，希望把台湾美食带来新加坡。他们去年12月在文礼开设第2间分店，目前由黄俊文负责，张文礼则负责黄金熟食中心的分店。
两人在当小贩前，都从事与餐饮无关的行业。张文礼曾是一名酒店服务员，黄俊文则曾是一名财务顾问，他们其实都很喜欢烹饪，也怀抱着加入餐饮业的梦想。
因此，两人选择离职，并同时加入一间美式汉堡快餐店从头做起，累积经验。他们就在那里才认识彼此。
认识后他们成为无所不谈的好兄弟，一直想在小贩中心经营小档口的黄俊文于是找张文礼合作，一起卖台湾美食。
为什么卖台湾美食？因为两人都爱台湾料理，特别是黄俊文，他一年去台湾2到3次，也对台湾的卤肉饭情有独钟，所以决定以卤肉饭作为店里的招牌菜。
当小贩，牺牲社交时间
由于准备开店的时候是疫情爆发初期，两人无法出国，但为了研究和调配出好吃的卤肉饭，黄俊文和张文礼就吃遍新加坡近20到30家的台湾卤肉饭，在家里试煮上百次才煮出满意的口味。
黄俊文说：“单单找材料，就花了整整3到6个月，因为某些材料很少在新加坡卖，所以需要花时间去找。”
正式开业后的头一个月适应期也让他们十分吃不消。黄俊文说：“刚开始我们连火炉都不会开，一些锅子也不会用，导致面线烧焦不能卖，要重新煮。”
当小贩，工作时间特别长，黄俊文感叹确实牺牲了不少，包括和朋友社交见面以及陪家人的时间都少了。不过，他不想放弃一手打拼出来的小摊位，希望继续建立好口碑。
台湾卤肉饭，卤肉很下饭，三两下子就吃完了。（图：曾琬瑜）
适合新加坡口味的台式卤肉饭
台湾卤肉饭（$5）的卤肉选用松板肉和梅花肉混合烹煮，肉被切成小肉丁所以吃下去也能咬到肉的口感。而卤肉本身熬煮4小时，让卤肉和调味料充分收汁浓郁，所以特别下饭，也很够味。
卤肉饭中的凉拌青瓜也由他们亲自制作，吃起来十分清爽、开胃和解腻，再搭配流心的Omega3溏心蛋（$1.50），每口都让人很满足。
除了卤肉饭，这里也有自家盐酥鸡（$4）和大肠面线（$4）以及蚵仔面线（$4.50）。
另外这里也有卖卤味包括大肠头、前蹄、鸭翅膀、三层肉等，一人份卤味（$4-$6）、拼盘卤味（$8-$22）。
哪里吃？
文礼-台湾美食
地址：90 Boon Lay Place #01-01
营业时间：早上11点到晚上9点（每天营业）
地址：505 Beach Road, #01-65 Singapore 199583 Golden Mile Food Center
营业时间：11am至8pn（每天营业）
蚵仔面线。（图：曾琬瑜）
盐酥鸡。（图：曾琬瑜）
台湾卤味。（图：曾琬瑜）
卤前蹄。（图：曾琬瑜）
