办home café 必掌握Starbucks这8大秘技!

(图:UK Starbucks)

居家办公的日子,许多人办起home café,每天午后泡一杯咖啡品尝,忙里偷闲。因疫情暂停营业 的英国Starbucks为了让大家在家中继续享受优质的咖啡时光,近期在Facebook分享了许多泡制咖啡饮品的秘诀。这些来自Starbucks咖啡大师们的“行内秘密”,简单又实用,获得网民的热烈回响。

英国Starbucks分享的8个自制café 饮品的秘诀,当中公开不少品牌招牌味道的秘方,快来看!


Tip  1:快速享用冰咖啡

(图:UK Starbucks)

炎热的下午,能品尝一杯冰咖啡可说是人生一大享受!只要把预先泡好的黑咖啡倒在冰块模型盘,放入冷冻库结冰,想喝冰咖啡时,就把这些“咖啡冰块”装满杯子,再倒入牛奶,就是一杯高颜值又能快速享用的冰咖啡!


Tip 2:不用奶泡机的30秒奶泡制作法

(图:UK Starbucks)

品咖啡时上唇沾着绵密的奶泡,是令人怀念的Café体验! 别埋怨家中没有奶泡机,只要在家中找来一个耐热的容器,也能做出白绵绵的奶泡。

做法:
1.    将加热过的牛奶倒入耐热容器中,盖紧。
2.    不停摇晃容器30秒,之后就能打开盖子,直接把奶泡倒在咖啡上!


Tip 3:自制冷泡Cappuccino

Cold Foam Cappuccino(图:Starbucks)

在Café 点一杯Cold Foam Cappuccino并不便宜,但其实家中自制做法简单。家里没有奶泡机,以下做法也是(别于Tip 2)另一种奶泡制作方式。

材料:
意式浓缩咖啡/ 2份(或1茶匙即溶咖啡粉+ ¼ 杯水 )
脱脂牛奶/ 250ml
冰块/ 适量

做法:
1.    准备好意式浓缩咖啡,加冰块冷却,待用。
2.    将脱脂牛奶倒入法压壶(French Press),快速上下按拉过滤网直到牛奶绵密顺滑。
3.    将奶泡倒入一个加了冰块的杯子。
4.    将意式浓缩咖啡也倒入杯中,即可享用!


Tip 4:自制巧克力Frappuccino

(图:Starbucks)

Starbucks的Frappuccino冰沙饮品是许多人“罪恶的享受”,英国Starbucks的一位barista分享自制Frappuccino的食谱,让大家可在家复制。

材料:
牛奶(或任何奶质替代品)/ 1杯
可可粉/ 2汤匙
糖/ 1汤匙
冰块/ 2杯
随意添加:稀奶油(whipped cream)

做法:
1.    将牛奶、可可粉和糖倒入搅拌器,再加入冰块,搅拌至顺滑。
2.    倒入杯中,按喜好盖上稀奶油,即可享用!


Tip 5:自制香草糖浆

(图:Starbucks)

Starbucks不少饮料都加入香草糖浆(vanilla syrup),你也可以在家依法炮制,然后加入奶咖啡形成“香草奶咖”或其他香草风味饮品。

材料:
糖/ ½ 杯
水/ 1/3 杯
天然香草精(pure vanilla extract)/ ½ 茶匙 (或1个香草豆荚的豆子)

做法:
在锅中加入所有材料,加热拌匀,待凉后即可(加入咖啡)享用!


Tip 6:自制焦糖浆

(图:UK Starbucks)

焦糖咖啡也是Starbucks经典的咖啡饮品,而焦糖糖酱(caramel syrup)同样能在家自制,加入咖啡等饮品享用!

材料:
糖/ ½ 杯
热水/ ¾ 杯
香草精/ 1茶匙
盐/ 小撮

做法:
1.    将 ¼ 杯水和  ½ 杯糖倒入锅子,开中火煮至糖完全融化(注:不能煮滚)。
2.     糖完全融化后,再煮2分钟直到呈漂亮橙色,让锅离火。
3.    倒入其余的水、香草精和盐,搅拌。
4.    待凉,放入冰箱冷却。
5.    随时取出,淋在咖啡上享用!


Tip 7:法压壶咖啡最佳冲泡时间

(图:UK Starbucks)

许多人家中都有法压壶,这是冲泡香浓咖啡简单方便的方式。但很多人并不知道,该让咖啡粉浸泡壶中多久,才能泡出最好喝的咖啡。

Starbucks分享“4分钟法则”,即咖啡粉在法压壶中浸泡的最佳时间为4分钟。耐心等候4分钟,再倒出咖啡,就能尝到最好的味道!


Tip 8:自制巧克力咖啡豆

(图:Starbucks)

在家总有“嘴痒”的时候,想找零食解馋,可以自制巧克力裹咖啡豆(chocolate covered espresso beans)。只需咖啡豆和巧克力就能制作。

做法:
1.    在容器中融化巧克力,加入一些咖啡豆。
2.    将裹着巧克力的咖啡豆一颗颗挑出来,分开摆在铺上烘培纸的托盘。
3.    放入冰箱冷却,即可享用!(冷吃味道最佳)

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