虾面是本地美食之一，据说源自日据时代，当时福建移民把日军吃剩的虾壳熬成汤，再配上黄面，就成了今天的美味虾面汤。还有一说法，福建人喜欢在夏天吃面，“虾”与“夏”同音，夏天吃虾面代表着身体健康。
说到虾面，本地名气响当当的品牌真不少，许多人脑海浮现的名字少不了美芝律大虾面（Beach Road Prawn Mee）、河南肉骨大虾面（River South (Hoe Nam) Prawn Noodles）以及获米其林指南推荐的威利大虾面 （Whitley Road Big Prawn Mee）、惹兰苏丹虾面（Jalan Sultan Prawn Mee）、知味鲜大虾面（Fresh Taste Big Prawn Noodle）和华记大虾面（Wah Kee Big Prawn Noodle），每家都有大批忠实顾客。
其实，本地还有不少美味且价格实在的古早味宝藏虾面值得探索品尝，让《8视界娱乐生活志》为你推荐！
咚咚古早味虾面（Don Don Prawn Noodles）
（图：咚咚古早味虾面）
女老板Don退休后开启小贩生涯，2019年底开档至今不算久，但已经征服许多吃货的心。虽然没有餐饮业背景，老板每个环节都下足心思。鲜甜多汁的猪尾以姜和白酒煮滚再洗净，软嫩的排骨也花3小时腌制与烹煮。她还亲自炸葱头、蒜、猪油渣和制作辣椒酱，点干面时拌在一起吃特别爽口。
这里的虾汤看来不算浓醇，但喝起来鲜甜带蒜香，汤头用健康天然食材如虾壳和红萝卜，不加味精。还要特别提这里的猪肝由老板每天到湿巴刹亲自挑选，切得厚厚的，咬起来软中带脆。
虾面（$4.50/$5.50）和排骨虾面（$5.50/$6.50）已让人满足，但也有奢华版大虾面（$11.80），每碗两只红脚虾肉质肥美，还贴心帮顾客去壳。也能点开胃的Archa（$4/$8）搭配，添爽脆口感。
地址：79 Circuit Road, Circuit Road Hawker Centre #01-42, Singapore 370079
营业时间：11am – 10pm（星期三休息）
成发虾面（Seng Huat Noodles Stall）
（图：美食博客 FoodieFC；Craig Kee FB）
30多年来以价廉物美的古早风味虾面吸引顾客一再光顾。面对成本压力，虾面（干/汤: $3.50/$4）据说刚起价$0.50，但仍然CP值非常高，分量给得有诚意。
这里的虾虽小，但很鲜甜。醇香浓郁的汤用炒虾壳和肉骨熬煮，喝得出虾的自然鲜甜，还有肉片和鱼饼。无论点汤或干，都会加上它们的香脆猪油渣。
这里的虾面干似乎更受欢迎，但年长顾客偏爱虾面汤。这里也卖鱼圆面，所以在一般的黄面、粿条和米粉以外，还能选择以幼面或面薄搭配虾面。面条口感Q弹，干面拌上调味酱料顺滑爽口。
因为经营摊位的夫妇已年长，这里每周只营业4天，要吃建议早到。
地址：79 Telok Blangah Drive, Singapore 100079
营业时间：6am – 12pm（星期二、三、四休息）
传统著名虾面（Traditional Famous Prawn Mee）
（图：Kelvin Swen FB）
后港街坊的最爱，这里每天一早就出现长龙，但服务相当快。每碗虾面（$4.50）有3只剥壳的鲜虾，搭配清甜不腻口的汤头，以及猪肉片、鱼饼、豆芽和葱油。这般朴实无华的古早味虾面，外面越来越少见。推荐干面还是汤面？虽然说各有所好，顾客以实际行动证明它们拌叁巴辣椒的虾面干更受欢迎。
顺便一提，这里的炸鱼卤面人气不逊于虾面，喜欢的话也值得一尝。除了后港总店，据说老板的家人在金文泰和宏茂桥都有分店。
地址：21 Hougang Street 51, Hougang Green Shopping Mall, Singapore 538719
营业时间：8am - 2pm（星期四休息）
连城街虾面（Liang Seah Street Prawn Noodles）
（图：连城街虾面；IG @amazingkway）
起源自1949年，这摊位因为从连城街原址搬过好多地点（包括马吉街熟食中心、PSA Complex、Far East Square和China Square），相信也为此流失不少顾客。如今迁至黄金坊熟食中心，名气虽然比不上其他网红摊位，但虾面（$5/$6）肯定让初尝者相见恨晚。
和蔼可亲的老板煮出清澈却味浓的汤头，这里的虾面干也获得好评，与叁巴辣椒酱拌在一块太爽口，难怪本地艺人陈建彬疫情时期大力相挺，连续几天每天打包80份虾面派送乐龄。
地址：505 Beach Rd B1-54, Golden Mile Food Centre, Singapore 199583
营业时间：8am – 9pm
大虾面（Loyang Way Big Prawn Noodles）
酒香不怕巷子深，这是最好证明。虽然深藏在工业区食堂，这里可是吸引全岛各地老饕前来。
汤头是虾面的精髓，这里一大锅汤头每天4am开始准备，以炒过的鲜虾头加上猪骨熬煮出泛橙色油光的褐色浓汤。虾味突出、鲜甜味满，只要喝过就知道是真材实料，加了炸葱更添芳香。
如果你爱吃辣，推荐点虾面干。它们以特制辣椒酱拌黄面或粿条，入口芳香，辣味随后爆开，很爽很带劲。这辣椒酱据说由老板在家准备然后每个清早送到摊位，就连员工都不知道制作秘诀。据猜测，里头用了红辣椒、叁巴峇拉煎、虾米和蒜头调味。
有去壳虾面（汤$5；干$5.50）、大虾面（汤$6/$8；干$6.50/$8.50）、排骨虾面（汤$7/$9；干$7.50/$9.50）、鲍鱼大虾面（汤$8/$10；干$8.50/$10.50）和最奢华、爱虾必点的XL大虾面（$13.80）。
在勿洛、蔡厝港和雅柏熟食中心都有分店。
地址：64 Loyang Way, Singapore 508754
营业时间：7am -3pm（星期天休息）
