本地大街小巷找得到的云吞面源自广东，但传到南洋有了不一样的诠释，除了汤面还有干捞版，拌辣椒、甜酱等等。最早的云吞馅以全猪肉制，还讲究比例要“肥三瘦七”，先切后剁成碎肉，如今有的加入虾只，有的还加木耳、马蹄增口感。
除了云吞，本地云吞面一般搭配叉烧、青菜和猪油渣，无论当早、午、晚餐或宵夜，都非常受欢迎。好吃的云吞面哪里找？《8视界娱乐生活志》为你推荐5家。
南生云吞面（Nam Seng Wanton Noodle）
（图：南生云吞面；车老板）
关闭将近2年，这家创于1958年的本地老字号今年4月惊喜重开，入驻大巴窑北咖啡店。93岁创店阿婆梁月明身体硬朗，虽然有帮手煮面，但她还是会亲自到咖啡店监督和包云吞。
南生云吞面的云吞比起一般摊位的大颗且鲜美，弹牙面条也特别向供货商定制。和早前远东广场店面相比，它们如今只卖云吞面，无论干或汤，每份$5。不少老顾客评价味道和远东广场时期不太一样，尤其当年配合白领偏好都只做精瘦叉烧，如今带更多肥肉，也没有了菜心，只留下面的口感，但还是相当有水准。
地址：1008A Toa Payoh North S318998
营业时间：8.30am - 5pm
江师傅面家（Chef Kang's Noodle House）
（图：IG @whatisdigesting @eileen_eats_alot）
这家获米其林必比登推荐的云吞面来头不小，原来是米其林一星餐馆“江师傅私房菜”主厨洪宋江开的档口，专卖叉烧云吞面。
这里选用香港进口的竹升面，口感轻盈又弹牙，肥瘦相间的叉烧烧烤得焦香，而巨型云吞用料十足，裹着猪肉碎、虾只、黑木耳和马蹄，口感丰富有层次。撒上的香脆猪油渣拌面一起吃，嘴巴爆油香。
这里的汤也不简单，是胶原蛋白满满的鸡汤。各个环节都处理得很有水准，每份$6叫人吃得心服口服，愿意一再光顾。
地址：11 Lor 3 Toa Payoh, Jackson Square S319579
营业时间：星期二至五8am - 4pm; 星期六、星期天8am - 2pm（星期一休息）
基记面家（Ji Ji Wanton Noodle Specialist）
（图：IG @alieats_22 @thatgluttonn）
芳林熟食中心的人气摊位，创于1965年以来已传承三代，目前由一对姐妹经营。
以家族秘方制作的面条较粗，吃起来没有碱水味，弹牙爽口，拌特调酱料和自制辣椒吃起来偏重口味，但不油腻。叉烧嫩而入味，水煮和油炸云吞每份都有，可说是两全其美，还加了焖香菇和猪油渣，每份$4.50起，分量超多。汤也要给赞，用江鱼仔、枸杞和红枣煮出鲜甜。
它们家鸡排面、鸡脚面和咖喱鸡排面也非常受欢迎。
地址：Block 531A Upper Cross Street, #02-48-49, Hong Lim Food Complex, Singapore 051531
营业时间：9.30am – 7pm（星期四休息）
肥肥烧腊∙云吞面（Fei Fei Roasted Noodle）
（图：FB/ Wt Wong; IG @shootandspoon）
不想扑空一定要早到，这家的云吞面经常不到中午就售罄！
开业超过40年历史，它们每天3am开始炭烤烧腊，带焦香脆边、嘴里化开的鲜嫩多汁叉烧绝对是云吞面的亮点。肥美的云吞也叫人赞赏，薄皮裹着猪肉和虾只，有扁鱼提味，搭配以猪油和自家调味酱拌的细幼鸡蛋面条，咀嚼带嚼劲。
一直以来是西部人气美食，2021年获颁米其林必比登推荐之后人气暴增，人龙变得更长，特别是招牌叉烧经常2、3小时就售个精光。
地址：254 Jurong East Street 24, #01-28, Yuhua Village Market and Food Centre, Singapore 600254
营业时间：8.30am – 12pm（星期天休息）
正光云吞面（Hollywood Zhenguang Wantan Noodle）
（图：IG @yummicraft @thesilverchef）
只要$3，就能尝到分量十足的古早味云吞面！由一对和蔼可亲的老夫妇经营，他们超过半个世纪前在巴耶利峇一带的兴好莱坞餐室（Hin Hollywood Canteen）开摊，当年相当有人气，咖啡店拆除后搬到海格路熟食中心。
这里吃的是朴实无华，但用心准备的云吞面。鸡蛋面由供应商为他们独家制作，摊主用葱和蒜爆香猪油与花生油，调味后以此为酱料拌面。Q弹面条吸收这调味酱，吃起来口口芳香，面不会粘成一团。叉烧由摊主家中自制，软嫩带微醺香，主要都是瘦肉。搭配一碗云吞汤，云吞较小皮较厚，有扁鱼提味，是从前的美味无误。
馋嘴的顾客，也喜欢额外点这里的水饺和炸云吞。
地点：14 Haig Road #01-67, Haig Road Market & Cooked Food Centre, Singapore 430014
营业时间：6.30am – 3pm（星期二休息）
