这个那个都给我淋上咖喱!好吃的海南咖喱饭哪里找?

剪刀剪咖喱饭。(图:Sean Chng FB)

夯歌《这个那个》最近带红菜饭,但本地还有一款味香汁浓的菜饭,不只吊人胃口,还被列入本地非物质文化遗产美食。是的,我们说的就是古早风味的海南咖喱饭!

海南咖喱据说在英国殖民地时代由本地海南人所创。当年,很多海南人为英国和娘惹家庭打工,海南咖喱因此融入两者的特色,包括用娘惹咖喱粉调味,食材就有海南人从英式料理学来的炸猪排。

传统的海南咖喱饭少不了的4款菜式,即炸猪排、咖喱鸡、卤肉和焖包菜,被称为“四大天王”。所以说,点咖喱饭如果不想“这个那个”一道道点,可以这么统称。当摊主把配菜摆在米饭上,再淋满热乎乎的咖喱汁,虽然卖相不佳,甚至“一片混乱”,但只要尝一口,就能体会其中魅力!

结合网友推荐和编辑室的私房口袋名单,以下6款海南咖喱饭值得你品尝。


新剪刀剪咖喱饭(New Scissor-cut Curry Rice Restaurant)

(图:IG @cliffordng_aapl @ieatishootipost)

芽笼路上挂着显眼招牌,这里的咖喱酱汁香儿不辣,很开胃,不会太浓稠易腻。

卤肉是必点配菜,软嫩多汁,黑色甜酱完全渗透,搭配咖喱酱是双重享受。炸猪排、包菜、煎蛋都不错,价格划算。

还附熬汤来平衡重口味的一餐,相当贴心。

地址:669 Geylang Rd, Singapore 389596
电话:6842 0690
营业时间:10am – 3.45am


十一指剪刀剪咖喱饭(Eleven Finger (Eu Kee) Scissors Curry Rice)

(图:IG @george.kooi @jamietan04)

海南咖喱一般不算辣,还带甜,但如果喜欢辣一点的,这家评价相当高,而且价廉物美。据说如此取名,因为创摊老板天生多了一根手指。它们的咖喱带辣劲,浓郁但不会黏稠,满满的淋在盘子上,快把食物淹没。虽然看来“脏兮兮”,但事实证明,绝对不可以“以貌取食”。

配菜选择不多,只有数道基本款,咖喱鸡翅很受欢迎,肉质鲜嫩。

地址:269B Queen St #01-235, Singapore 180269
营业时间:11am – 6.30pm


Beo Crescent咖喱饭

(图:IG @missyglutton @foodventurer_)

先声明,“Beo Crescent咖喱饭”不是它真正的名字。这家隐藏在老旧咖啡店的摊位没有招牌,多年来这样被大家昵称,说到海南咖喱饭就会想到它!想吃要趁早,这里天天引长龙,必点菜肴就是腌制入味、香脆无比的炸猪排,很让人上瘾,不会油腻。但因为切得较薄,另一派评价(基本都是肉食者)嫌它像炸脆饼,吃不到肉。

至于其他配菜,包菜入味;卤肉香软不油腻;鱿鱼Q弹爽口;荷包蛋香脆还会“爆浆”流出蛋黄;裹着香脆面皮的炸虾也很有人气。

带微辣的咖喱比一般摊位的薄,但味道还是很足,许多老顾客会要求淋卤汁搭配。

地址:Blk 40 Beo Crescent #01-10, Singapore 160040
营业时间:6.30am - 3pm(星期三休息)

 

海南家乡咖喱饭(Loo's Hainanese Curry Rice)

(图:Loy Wee Meng FB; IG @matdictive)

创于1946年的老字号,它其实就在上一家附近。以家传秘方制作的咖喱每次花至少3天准备,包括切食材、机器搅拌,相当费功夫,却让咖喱酱浓郁顺滑、微辣开胃。

有超过30多种配菜,让人目不暇给。这里的炸猪排就属扎实型,但有些人觉得较咸。“非传统”配料如狮子头、洋葱炒蛋、鱿鱼、亚参鱼也很受欢迎。因为选择多而美味,许多食客以往三五成群点满一桌菜共享。想这样享用,还得再等等防疫措施放宽了。

地址:71 Seng Poh Road #01-49, Singapore 160071
电话:6225 3762
营业时间:8am – 2.45pm(星期四休息)

琼南利咖喱饭(Kheng Nam Lee Curry Rice)

(图:林俊杰 IG)

(图:Kheng Nam Lee Curry Rice FB)

林俊杰这次回到新加坡,首次在外堂食就吃这家!

它们的咖喱酱汁是比较水的那种,但很下饭。配菜选择相当多,炸猪排很受欢迎,还有海南咖喱鸡、耗油椰菜花、羊角豆、卤肉、咕噜肉、苋菜等,像是海南风味的杂菜饭摊。

阿参鱼是这里的招牌菜,酸甜带辣,和咖喱酱相比又是另一种风味。看来林俊杰是内行人,下来时点到了这一道,因为这阿参鱼真的很抢手,一般中午就售罄。

地址:2 Seah Im Rd #01-53, Singapore 099114
营业时间: 9am-3pm(星期天休息)


剪刀剪咖喱饭(Beach Road Scissors Cut Curry Rice)

(图:IG @sillycc @karyachicken)

名气最响的海南咖喱饭,也是它让全岛冒起各式“剪刀剪”名称的海南咖喱店。

顾名思义,这里的配菜都用剪刀剪成块,香浓酱汁则是灵魂所在,店家毫不吝啬的给你淋满。卤肉软嫩入味,是这里的必点。包菜不会过烂,还带些爽脆感。因为营业时间长,所以点炸食得看时机,若已经摆放较久会干硬少了脆度。

许多老顾客嫌它们味道不如当年,但爱吃咖喱饭的话,这家还是不能错过的。因为营业至很晚,也是夜宵好地方。它们在汤申路也开了分店,方便北部居民。

地址:229 Jalan Besar Singapore 208905
电话:9826 1464
营业时间:11am – 3.30am(*近来2.30pm打烊)

【分店】
地址:244F Upper Thomson Road Singapore 574369
营业时间:11am – 10.30pm

 

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