不只新年享用!美味的手工肉干哪里找?

(图:Peng Guan Bak Kwa)

欢庆农历新年,肉干必不可少!

本地人爱吃的肉干源自中国福建,也以福建发音被我们俗称“Bak Kwa”。早年因为肉类被视为奢侈品,肉干只能在特别节日享用,如今大家可有口福,除了在佳节送礼和招待登门拜年的亲友,平日也吃得到。除了当零嘴或下酒菜,许多人也有自己喜爱的肉干吃法,包括肉干炒饭、夹面包、配泡面等等。

除了大厂商遍地开设的连锁店,本地小贩中心和邻里商店也找得到肉干档口,以手工制作方式带来传统美味。以下几家传统肉干品牌或许不算家喻户晓,但吃货认可,佳节前总吸引众人不惜代价来排队购买。

如果有机会,以下手工肉干值得一试!


美金香(Bee Kim Heng)

(图:Kelvin Chia)

和本地最大肉干品牌差一个字,两者原来有关联!今年86岁的老板张亚田自15岁入行卖肉干、31岁自己开店,如今还坚持亲自在摊位烤肉干。他曾受访透露,父亲与美珍香创办人是堂兄弟。

这里的手工肉干调味秘诀有糖、鱼露和油,红褐色泽鲜亮诱人,尝出古早美味。

切片肉干每公斤$60。

地址:Blk 32 New Market Rd #01-1010 People's Park Food Centre, S050032
电话:6535-0735
营业时间:10am - 8pm


金福成肉干(Kim Hock Seng BBQ Pork Slices)

(图:Kim Hock Seng)

迈入古稀之年的老板“Uncle Ong”身体硬朗,原来曾经是健美运动员,向从事生猪屠宰的父亲学技。他亲历亲为打理店家,卖肉干已有50年。

这里的肉干只用切片猪肉,不用肉碎。有别于市面上大多厂商的大批蒸或烤法,老板将生肉切片后铺在大竹盘烟熏隔夜才炭烤。每片肉干切得厚实,但肉质软嫩且入味,烤得特别香,口中咀嚼咸甜交织,散发微微熏香。据说买回家存放隔夜,肉干不会出油,在蜡纸印出油痕。

切片肉干每公斤$54。

地址:570 Geylang Rd, S389515
电话:6221 4228
营业时间:11am – 9pm


品源肉干(Peng Guan Bak Kwa)

(图:Kelvin Chia;IG @seizeling)

这名单上生意规模最大的店家,还开拓网购平台,但坚持以手工制作肉干。

创于2014年,两位年轻老板从小接触肉干生意,后来凭多年研发与改进,创出品源肉干。

这里的肉干软嫩多汁,不会太甜,还带炭烤熏香,据说存放多天还保持口感。另一卖点是经济实惠,还包装在体面大方的金色礼盒与喜气红袋子,适合送礼。

切片肉干每公斤$52。

地址:335 Smith Street Chinatown Complex #02-36 S050335; 149 Rochor Road #B1-22 S188425; 722 Ang Mo Kio Ave 8 722 AMK Food House  S560722; 132 Jurong Gateway Road #01-273 S600132; 21 Woodlands Close #01-23/24 S737854
电话:9684 8386
营业时间:8am - 4pm(星期一休息)
官网:www.pengguan.com.sg


金华源(Kim Hwa Guan)

(图:IG @u_chan_singapore @thebelly_eats)

创于60年代,来到摊位可看到员工忙着炭烤肉干,还细心把烤焦的边缘剪掉才包装,排队时闻到诱人芳香,叫人忍不住想马上品尝!

外形鲜红油亮,每一片偏薄但多汁,咸甜适中,嚼劲十足。当场趁热赏味最佳,保存隔天口感干硬些。

提前一天预订的话,还能买得到独特的秘制龙眼肉干、黑胡椒肉干和叁巴峇拉煎肉干。

传统切片肉干每公斤$70,招牌香软肉干每公斤$64。

地址:32 New Market Road, People's Park Food Centre #01-1022, S050032; 633 Balestier Road S329919; 127 Lor 1 Toa Payoh, #02-40, S310127
营业时间:牛车水 9am – 7pm;马里士他10am - 5pm(星期天休息); 大巴窑7am – 1pm(星期一不营业)
官网:https://khg.com.sg


金品香(Kim Peng Hiang)

(图:Elizabeth Wong FB; Michael Ng FB)

很多人心目中的第一!在本地拥有79年历史,只设一家零售店,每逢农历新年引来排队人龙。

切片肉干皇最抢手,以99%瘦肉制成,肉质厚实鲜美且不油腻。老板因为喜欢黄梨,特创以90%瘦肉加入新鲜黄梨的旺来肉干,能在肉干中尝到黄梨的清新微酸,也非常受欢迎。还有一款发菜鸡肉干也相当独特,采用鸡肉并加入谐音“发财”的发菜,新年吃出好兆头。

切片肉干皇每公斤$52;旺来肉干每公斤$56;菜鸡肉干每公斤$52。

地址:465 Changi Rd, S419886
电话:6742 6853/ 8368 1707
营业时间:9am - 6pm
官网:www.facebook.com/Kim-Peng-Hiang-149152102649

 

相关标签
  • 美食哪里找
  • 肉干
  • 手工肉干
  • 2022年新春攻略
  • bak kwa
  • 热门 Discover

    Advertisement

    你可能会感兴趣 You may also like

    Advertisement