国民小吃就是它!好吃的咖喱卜哪里找?

(图:Soon Soon Huat Curry Puff)

嘴馋时,你会想吃什么?香脆外皮裹着热乎乎咖喱内陷的咖喱卜(curry puff),让许多人欲罢不能!咖喱卜可说是本地国民小吃,遍地都找得到,也深受各种族喜爱。

本地有不少知名咖喱卜品牌如老曾记、1A和Tip Top,连锁店开了一家又一家。但只要用心发掘,邻里小贩中心和咖啡店也藏着口碑极佳、价廉物美的咖喱卜。让我们为你介绍吃货们最爱的几家,咖喱卜全是现做现卖,一起往下看!


旺旺脆皮咖喱卜专卖店(Wang Wang Crispy Curry Puff)

(图:IG @rimi_sgp @purloveseating)

位于旧机场路熟食中心,这家人气档口由海天楼中餐馆的厨师开设,已营业20多年。善于制作潮州糕点的老板改卖咖喱卜,功夫到家,金黄色外皮呈现一层层漂亮纹路,口感特别酥脆,里头塞满熔岩般的咖喱和多汁鸡肉。

除了咖喱卜($1.50),这里也售沙丁鱼卜($1.50)、芋泥卜($1.50)和黑胡椒鸡卜($1.70),后者鸡肉腌制入味且带劲,口碑不输招牌咖喱卜。

地址:51 Old Airport Road #01-126, S390051
营业时间:10am – 3.30pm(星期一休息)


J2驰名香脆咖喱卜(J2 Famous Crispy Curry Puff)

(图:Melissa Lee FB; Ng Chun Kiat FB)

本地首家获米其林必比登推荐奖的咖喱卜档口!由李明利夫妻经营,他们原本开面包店,因为原料涨价利润减少,决定关店结业。之后,他们向从事餐饮业的亲戚学做咖喱卜,于2007年在厦门街熟食中心开档,做出漂亮成绩。

夫妻亲手制作咖喱马铃薯鸡肉角($1.60)、沙丁鱼角($1.60)、芋泥角($1.60)和黑胡椒鸡肉角($1.80),每天只限500个。老板油温掌控得宜,才能将每个千层酥皮咖喱卜炸得金黄香脆。即使打包回家2小时后享用,外皮依然酥脆。内陷味道浓郁,微辣却不过咸。

地址:7 Maxwell Road #01-21, S069111
营业时间:8am – 3pm(星期天与公共假期休息)


“协胜隆”咖啡店无名档口

(图:IG @kevin_the_hiak)

旧组屋底层的古早味“协胜隆”(Heap Seng Leong)咖啡店,离劳明达地铁站5分钟路程,以炭烤面包和咖啡乌加牛油(Kopi Gu You Kosong)著称。这股浓浓的怀旧风情近年吸引许多无法出国、在地探寻美食的国人到访,让它成为另类网红咖啡座。

这家咖啡店还有一个小摊位,挂着显眼的橘黄色牌子却没有店名,每天现做现卖咖喱卜,每个只要$1。这里的咖喱卜是马来式epok epok,馅料是泥一般的微辣咖喱马铃薯,裹在薄薄饼皮,炸得金黄香脆如饼干般。朴实无华,却新鲜美味,每炸出一批很快就售罄。

地址:10 North Bridge Road, #01-5109, S190010
营业时间:6am – 3pm

AMK Curry Puff

(图:Loy Wee Meng FB)

正宗的Tip Top咖喱卜这里找!知名Tip Top咖喱卜源自宏茂桥咖啡店,被大企业收购后开了不少分店。创店老板接着在大巴窑开了这家摊位,后来又回到当年起家的宏茂桥咖啡店开分店。如今,咖喱卜由几位老阿姨们在摊位细心制作,老板则负责监督。

了解这段背景后,你就能明白为什么它们的咖喱卜和Tip Top那么相似,两者同样使用印尼咖喱粉,以10多种香料调制而成。这原版咖喱卜($1.80)手工较细致,微酥的薄皮裹着满满咖喱马铃薯块、鸡肉块和鸡蛋,各馅料比例刚好,每一口都充满童年回忆!现炸现吃味道最好,也不会太油。

这里的沙丁鱼卜($1.80)也获吃货们推荐,味满却不过辣,芋泥加白果与南瓜籽卜($1.80)则层次感丰富,微甜不腻。

地址:184 Toa Payoh Central #01-372, Super 28 Coffee Shop S310184
营业时间:10am – 8.30pm(或售罄)
分店地址:Block 722 Ang Mo Kio Ave 8,  AMK 722 Food House  S560722


顺顺发脆皮咖喱卜(Soon Soon Huat Curry Puff)

(图:IG @@julianamh1 @flyeetelfly)

这家30年老店原先开在Blk 1A Eunos Crescent卖咖喱卜,当初店名为“1A”咖喱卜,但名字后来被前职员用来创业,老板才改用如今这品牌。店家如今由第3代郑美兰掌舵,尽管几年前动了大手术切除脑肿瘤导致左耳失聪,她坚持传承外婆的手艺。

如今搬到东海岸开独立店面,它们的特色是“咖喱卜咖啡店”,除了吃咖喱卜还能点杯茶或咖啡坐着享用。

呈现漂亮纹路的外皮带奶油香,先警告它很薄很酥,是那种一口咬下会掉屑的那种。咖喱卜($1.80)腌制入味的香辣内馅够湿润,能吃出大大块的马铃薯。这里还有几款独特口味,沙丁鱼卜($1.30)、乌打卜($2.20)、甜味的奶黄卜(Custard Puff; $1.30)和……榴梿卜($2.50)!每款口味各有拥护者。

地址:220 East Coast Road S428917
电话:6841 5618
营业时间:7.30am – 5pm(星期一休息)


娥姐咖喱卜(Er Jie Curry Puff)

网民大力推荐的一家,老板“娥姐”在Golden Mile Tower底层小店卖菜饭,每到午餐人潮退去,她就开始自制咖喱卜,受到附近上班族喜爱。她将咖喱马铃薯泥和鸡肉块分开煮,然后包咖喱卜时加入,以确保每个咖喱卜都吃得到鸡肉。她做的咖喱卜外皮酥脆、味道丰富、辣度算适中。

因为咖喱卜太受欢迎,娥姐在劳明达一带的ARC 380开咖喱卜专卖店,原本只是快闪性质,因反应踊跃而签约正式入驻。除了咖喱卜($1.80),她也售无肉的鸡蛋马铃薯咖喱卜($1.80)、午餐肉咖喱卜($1.80)、沙丁鱼咖喱卜($2)和采用本地Lee Wee & Brothers乌打的乌打马铃薯咖喱卜($2)。

地址:6001 Golden Mile Tower B1-62, S199589
营业时间:咖喱卜3pm起限量发售
电话:9857 8964或WhatsApp 8277 3833预订

ARC380分店地址:380 Jalan Besar #01-14 S209000
营业时间:9am – 7pm(星期六至6pm;星期天休息)
电话:8942 1881
 

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