中式、日式、甚至土耳其式烤肉串在本地越来越受欢迎，但狮城道地烤肉串——沙爹（satay）才是我们最有情感联系的味道！
早期，各种族的“Satay Man”（沙爹小贩）会推着手推车沿街售卖沙爹。他们穿着白色背心，一手翻转便携式炭火烤架上的沙爹串、一手拿着葵扇煽火，还要不停给肉刷油，形象深入民心。如今，沙爹在熟食中心、咖啡店、餐馆等食肆继续飘香。
沙爹源自印度尼西亚，最初来到本地由马来人采用鸡肉、牛肉和羊肉制作，搭配花生蘸酱、马来饭粽（ketupat）、黄瓜和洋葱享用。后来华人也卖起沙爹，才开始采用猪肉，海南人还特别在蘸酱加入黄梨酱。
好吃的沙爹哪里找？以下为你推荐5家：
Haron Satay 55
（图：Haron Satay 55）
东海岸East Coast Lagoon Food Village多家沙爹摊位当中，属这家评价最高，甚至被许多马来同胞认定为本地最好吃的沙爹！
由Haron Abu Bakar在1980年创办，它们以腌制入味、现点现烤的鸡肉、牛肉和羊肉沙爹征服味蕾。一端上香气扑鼻，可探出香茅芳香，人气鸡肉沙爹完美融合咸、甜和微微烟熏味。搭配它们自制的香浓花生蘸酱最美味。
每支沙爹$0.80，必须点最少20支。这里的烤鸡翅膀也相当受欢迎，每份$1.50，得至少点6份。
地址：East Coast Lagoon Food Village Stall 55, 1220 East Coast Parkway, Singapore 468960
营业时间：1pm – 8pm（星期一、星期二休息；星期）
官网：http://www.haron-satay.com/
168 春满园沙爹（168 CMY Satay）
（图：IG @feieats）
创于1985年，春满园从位于波东巴西的一个小贩摊位扩展成为本地最大沙爹供应商之一！想尝到它们现点现烤的美味沙爹，一定要到这家设于牛车水大厦的摊位，品质保证，曾获米其林餐盘推荐（The Plate Michelin）。
这里供应鸡肉、羊肉和猪肉沙爹，瘦肉和肥肉串出黄金比例，口口爆汁。蘸酱加入黄梨汁，浓郁中多了清甜，很好解腻。
每支沙爹$0.60，必须点最少10支，可搭配马来饭粽（$0.60）享用。
地址：335 Smith Street, #02-168 Chinatown Complex Market & Food Centre, Singapore 050335
电话：9475 2907
营业时间：9am – 7pm（星期一休息）
忠忠沙爹（Chomp Chomp Satay）
（图：Siew Mun Kwan; 李妙珍/FB）
又一家获米其林餐盘推荐的人气档口！
位于实龙岗花园的著名夜宵地点，这里的沙爹肉质多汁入味，有鸡肉、猪肉、牛肉和羊肉选择。老少都爱的鸡肉沙爹烤得棕亮色，带蜂蜜般微甜味。
酸甜又带微辣的黄梨沙爹蘸酱味道浓郁，非常开胃。
每支沙爹$0.70。
地址：20 Kensington Park Rd, #01-34 Chomp Chomp Food Centre, Singapore 557269
营业时间：5.30pm至深夜
Rahim Muslim Food
（图：Chee Kong Tan; Soon Joo Kuo/FB）
它们家招牌沙爹蘸酱以烤花生、红辣椒、椰糖和香料慢煮出香浓诱人好滋味，就连mee rebus也加入沙爹酱提味，成为人气佳肴。
Rahim Muslim Food卖沙爹起家，其中鸡肉沙爹最受欢迎，享用时口中散发黄姜、香茅和芫荽香气，表层些许微焦让多汁口感带熏香。
也售羊肉和猪肉沙爹，每支$0.70，必须点最少10支。
地址：453A Ang Mo Kio Ave 10, #01-01 Chong Boon Market, Singapore 560453
营业时间：12.30pm – 7pm（星期天休息）
阿肥中峇魯沙爹（Ah Pui Tiong Bahru Satay）
（图：Ah Pui Tiong Bahru Satay）
“阿肥”是70年代推着木推车在中峇鲁贩卖沙爹的“沙爹叔叔” ，他现烤现卖的海南猪肉沙爹让许多人难以忘怀，也让他成为广为人知的人物。阿肥之前入驻195 Pearl Hill Café卖沙爹，如今自立门户在牛车水开店了。
阿肥保留了40多年来的秘方，每支沙爹以手切猪肉串起、肥瘦肉比例恰到好处，肉质多汁带熏香。
每支沙爹$1.10，虽然比市面上来得贵，但沙爹肉也相对更多更饱满。
地址：28 Smith Street, Singapore 058942
电话：9279 0933
营业时间：11.30am – 10.30pm（每双周二休息）
