食谱:芋头椰浆西米露

(图:档案照片)

芋头属于碱性食物,可中和体内的酸性物质,调整酸碱平衡。

芋头椰浆西米露

材料:

芋头/600g
冰糖水/800ml
西米/150g
太白粉/少许
椰浆/100ml

做法:

1. 芋头处理:芋头去皮,切半,一半切小块,一半切粒,放入蒸锅蒸熟,取出。切块的芋头加入400ml冰糖水,用搅拌器打碎成茸状。切粒的芋头待用。
2. 煮开一锅水,放入西米边煮边搅拌,用小火煮5分钟,熄火焖20分钟,倒出冲冷水,沥干水分,倒入小锅中,加入剩余的400ml冰糖水、芋头茸和芋头粒煮滚,加入少许太白粉煮至浓稠,最后加入椰浆,即可享用。

 

食谱创作:曾镜雄师傅
 

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