芋头属于碱性食物，可中和体内的酸性物质，调整酸碱平衡。
芋头椰浆西米露
材料：
芋头/600g
冰糖水/800ml
西米/150g
太白粉/少许
椰浆/100ml
做法：
1. 芋头处理：芋头去皮，切半，一半切小块，一半切粒，放入蒸锅蒸熟，取出。切块的芋头加入400ml冰糖水，用搅拌器打碎成茸状。切粒的芋头待用。
2. 煮开一锅水，放入西米边煮边搅拌，用小火煮5分钟，熄火焖20分钟，倒出冲冷水，沥干水分，倒入小锅中，加入剩余的400ml冰糖水、芋头茸和芋头粒煮滚，加入少许太白粉煮至浓稠，最后加入椰浆，即可享用。
食谱创作：曾镜雄师傅
