桌上粤菜好丰盛!Yàn年菜伴你庆团圆

顺德三文鱼捞起(图:宴Yàn)

农历新年的脚步逼近,令人期待的团圆饭当然少不了丰盛的年菜。粤菜馆Yàn(宴)推出各款新年套餐,道道精致美味!

Yàn今年共推出6款套餐,包括“年年有余宴”(每位$150++)、“事事如意宴”(每位$138++)、“风调雨顺宴”(每位$168++)、“龙凤飞舞宴”(每位$188++)、“恭喜发财宴”(每位$268++),还有特地为素食者准备的“新年素套餐”(每位$88++)。

记者试吃!这几道菜别错过

顺德三文鱼捞起($92++起,需1天前预订,仅限堂食)

新年鱼生必不可少!顺德三文鱼鱼生以炸米粉配搭紫薯及甜薯丝、切片灯笼椒、生姜、腌萝卜、油条等诸多食材,淋上酸爽的青柠汁以及酱青、花生油、切片柠檬叶提味。

一口吃进嘴便能立刻尝到炸米粉的酥脆感,口感比传统鱼生更丰富,微酸的酱汁还可解腻,相信无论小孩或大人都会爱上这道别出心裁的特色鱼生。

新会陈皮烤鸭(外带全鸭$88++,堂食$22++起)

(图:宴Yàn)

片皮乳猪(外带$328++,堂食$330++)

(图:宴Yàn)

外皮烤至香脆的陈皮烤鸭及乳猪,咸香口味叫人欲罢不能。配上浓稠的梅子酱和爽脆的黄瓜条,吃起来更爽口。

羊肚菌炖原花胶鸡汤($26++,仅限堂食)

(图:宴Yàn)

师傅在前一天将上等花胶放在水中浸泡,并用羊肚菌、排骨、鸡肉、瑶柱,花费6小时熬成上汤,在上桌1小时前再加入泡好的花胶炖煮。

清甜润肺的炖汤中含有软嫩的羊肚菌及花胶,喝起来非常舒服,毫无负担。

珊瑚龙虾尾($23.80++,仅限堂食)

(摄影:陈秋如)

龙虾尾放入海鲜高汤中煮熟,再以低温煎过表面。之后将蟹黄及蟹肉加入高汤熬至浓稠,并将酱汁淋在龙虾尾上,一道极鲜的料理让人尝出了海鲜的清甜。龙虾尾肉弹牙厚实,口感十分讨喜。

当归排骨($16.80++、仅限堂食)

(图:宴Yàn)

排骨炖至软嫩,甘甜的当归味完全融入排骨内,吃进嘴里让人惊喜。

柠檬蒸筍壳鱼($18++/100g,可外带或堂食)

(图:宴Yàn)

筍壳鱼肉质细嫩,入口即化,配上金黄的蒜蓉,不仅提升口感,味道也更香、更鲜。

招财进宝盆菜($325++起、需2天前预订,可外带或堂食)

(图:宴Yàn)

果真是一盆好料!盆菜内装满六头鲍鱼、海参、瑶柱脯、蹄筋、北菇、芋头、莲藕、津白、豆根、发菜、银杏及西兰花,配菜都已炖至入味又软嫩,口味咸香中带着食材本身的鲜甜,绝对是年菜中的主角。

冻镇金瓜芦荟配金银满屋 ($6++,可外带或堂食)

(摄影:陈秋如)

冻镇金瓜芦荟配搭外酥里糯的芝麻球,“冰火两重天”简直太享受!金瓜芦荟糊的口感微甜,芝麻球内则是莲蓉馅,搭配绝美!

宴Yàn

地址:National Gallery Singapore,#05-02,Singapore 178957
日期:即日起至2月15日
电话:6384 5585/8198 3398(WhatsApp)
电邮:reserve@Yan.com.sg
外带网址:http://bit.ly/yancny2022

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